Napoliten tava pizzası

hazırlık

1. 160 ml ılık, sıcak değil su ile bir ölçü bardağı hazırlıyoruz ve 7 gr taze fırıncı mayasını ekliyoruz. Biraz köpürmesi için 5-10 dakika dinlendiriyoruz.

2. Thermomix bardağımıza 250 gr buğday unu, mayalı su, 5 gr tuz ve 30 ml zeytinyağı ekliyoruz. Biz onu programlıyoruz Yoğurma hızında 4 dakika.

3. Hamuru kapağı kapalı olarak 1 saat bardakta dinlendirebiliriz. Veya bardaktan çıkarıp üzerini bir bezle örtülmüş bir yüzeye dinlenmeye bırakın.

4. Hazır olunca unlanmış bir zemine yayabiliriz. Benim durumumda, çok fazla yoğurmadan ve biraz yapışkan olduğu için biraz daha un ekleyerek hafifçe uzattım. Yaklaşık 24 cm çapındaki tavaya yerleştirip yuvarlak şekil veriyoruz.

5. Üzerini bir bezle örterek 20 dakika daha dinlendiriyoruz. Tavayı biraz zeytinyağıyla ısıtıyoruz ve hazır olunca içine yerleştiriyoruz. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika bir tarafının kızarmasını sağlıyoruz. Ters çevirip diğer tarafının da 10 dakika daha kızarmasını sağlıyoruz.

6. Pişirme kağıdını çıkarıp tavanın içine yerleştiriyoruz. Pizzayı tekrar yerleştirip domates sosunu, dilimlenmiş mozarellayı ve küçük dilimler halinde sarılmış serrano jambonunu ekliyoruz. Üzerine kekik serpiyoruz.

7. Ateşe verdik ve bir kapakla kapattık. Pişirmeyi bitirmesi ve malzemelerin bütünleşmesi için orta ateşte bırakacağız. 6 ila 8 dakikamız olacak.

8. Son olarak biraz taze fesleğen yaprağı ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sıcak olarak servis ediyoruz. Harika!