Noel deniz ürünleri kreması

hazırlık

1. Kabukları, karides kafalarını, 1 doğranmış pırasayı ve yağı Thermomix bardağına koyup programı 5 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 4.

2. Biz midyeleri varoma kabına koyup rezervi yaparız.

3. Ardından suyu, brendiyi, maymunbalığı kemiklerini (isteğe bağlı), tuzu ve maydanozu ekleyin. Midyelerin olduğu varoma kabını üstüne koyup programlıyoruz 10 dakika, 100º, hız 2. Bazen bir süre kaynadığında memeden çıkar, bu size olursa sıcaklığı 90º'ye düşürün.

4. Midyelerin açılıp açılmadığını kontrol ediyoruz, yoksa birkaç dakika daha programlıyoruz.

5. Süre dolduğunda midyeleri ayırıp içeriğini başka bir kaba aktarıyoruz ve ince bir süzgeçle süzüyoruz.

6. Camı iyice temizleyip kurutup yağ, soğan, pırasa ve diş sarımsağı ilave ediyoruz. Dilimlemek 4. hızda 4 saniye.

7. Ezilmiş doğal domatesi, biraz tuz ve bir tutam şekeri ekleyin. Program 6 m100 ° sıcaklık ve hızdaki girişler 1.

8. Rezerve ettiğimiz deniz ürünleri stoğunun 3 / 4'ünü ekleyin (asla 1,5 litre işaretini geçmeyin, aksi takdirde balığı eklediğimizde taşacaktır). Varoma kabını barlam balığı, maymunbalığı ve karideslerle yerleştirin (birazını yemeği daha sonra süslemek için saklayın). Program Varoma sıcaklığında ve hızında 10 dakika 1. Kaynarken ağızdan çıkmadığından emin olun, öyleyse sıcaklığı 90º'ye düşürün.

9. Bu arada midyeleri kabuklarından çıkarıyoruz.

10. Süre dolduğunda, Varoma'da yediğimiz balıkları ve midyeleri bardağa ekleyin (süslemek için biraz bırakın). Sıcaklığın yaklaşık 80º'ye düşmesine ve ezilmesine izin verin 30. hızda 7 saniye.

11. Tuz ve karabiber ekleyip tekrar öğütün 1 dakika, hız 10. İyi ezilmiş olup olmadığını kontrol ediyoruz, değilse 30 hızda 1 saniye veya 10 dakika programlıyoruz.

12. Krema ve programı ekleyin 2 ° sıcaklık ve hızda 80 dakika 5.

13. Tuz noktasını ve kalınlığını kontrol ediyoruz (çok kalınsa, elimizdeki kütüğü beğenimize gelene kadar ekliyoruz).

14. Dilerseniz ayırdığımız karides ve midye ve çiseleyen natürel sızma zeytinyağı veya krema ile servis edebilirsiniz.