Noel kızartma mafsalı

'açılışını yapıyoruz Thermorecetas Noel 2020!! Bu yılın herkes için çok zor ve birçok açıdan çok zor geçtiğini biliyoruz, bu nedenle bu yıl her şeyden daha çok yanınızda olmak ve önümüzdeki birkaç hafta Noel menülerini hazırlarken size eşlik etmek istiyoruz.

Lezzetli bir patatesli bira kavrulmuş parmak eklemi, süper bir tarif rahat y basit yapıyor. parmak eklemleri Onlar gerçek bir incelik ... Onları seviyorum çünkü süper sulu, yumuşak ve lezzetli. Yani bu sefer, kuzu kızartmak ya da emzirmek yerine, o boğum kızartmasını yapmaya yöneleceğiz. Uygun fiyatlı bir üründür ve yılın herhangi bir zamanında herhangi bir süpermarkette mevcuttur.

Et bölümünde bulacaksınız ve onları salamura içinde saklanmış vakumlu şişelerde satıyorlar, bu yüzden tuz eklemeyin! Bu miktarlarla yaklaşık 2-4 kişi için (ne yediklerine ve parmak eklemlerinin ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak) bir mafsal ortaya çıkacaktır, ancak miktarları mükemmel bir şekilde ikiye katlayabilir ve aynı anda iki parmak pişirebilirsiniz.

İki pişirme tekniğini kullanacağız: önce pişireceğiz varoma içinde buharda pişirilmiş kendi suyunda yavaşça pişmesi için bir kavurma poşeti içinde. İkinci sırada koyacağız pişmiş pişirmeyi bitirmek ve dışını gevrek ve altın yapmak için.

Toplamda 3 saatten fazla bir tarif hakkında konuşuyoruz, ama inan bana gerçekten buna değer. Aslında, yaklaşık 2 saat süren kavurma torbasının ilk adımına geçebilirsiniz. Ve oradayken, fırının son adımını istediğiniz gün yapmak için mafsal ve sosla birlikte poşeti bile dondurabilirsiniz. Ertesi gün buzdolabına da koyabilirsiniz.

Eşlik etmesi için, biraz da pişireceğiz. varomada pişirilip fırında kavrulmuş patatesler (nefis olacak çünkü eklem sosunun tüm suyuna sahipler) ve biz de koyacağız lâhana turşusu. Bilmiyorsanız, lahana turşusu, fermente salamura lahana veya lahanadan oluşan Orta Avrupa mutfağının tipik bir yemeğidir. Sosis gibi etlere veya bugün bizim durumumuzda parmak eklemine eşlik etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Çorba veya güveçte de kullanılabilir.

Patatesli kavrulmuş bira parmak eklemi

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Patatesli kavrulmuş bira, çok kolay ve lezzetli bir Alman yemeği.

• Irene Arkas

• Tarif türü: et
• Kalori: 430
• Porsiyon: 2-4

• Pişirme süresi: 3H
• Toplam zaman: 3H

İçindekiler

• 1 boğum vakumlu paketlenmiş salamura (yaklaşık 1 kg)
• 1 diş sarımsak
• 100 gr soğan, iri doğranmış
• 2 ardıç meyvesi
• 2 adet karabiber
• 1 şişe siyah bira
• 2000 g su
• 500 gr küçük soyulmuş patates (veya büyük ve küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 300 gr konserve lahana turşusu (süzülmüş)
• 15 gr tereyağı

hazırlık

1. Bir kavurma torbasına parmak eklemi, sarımsak, soğan, ardıç, biber ve birayı koyuyoruz. Çantayı kapatıyoruz.

   Varomayı alıyoruz, kelebeği varoma içine yerleştiriyoruz ve çantayı mafsal ile üstüne yerleştiriyoruz. (Kelebek, buharın yarıklardan içeri girmesini kolaylaştıracak ve torbanın üzerlerini örtmemesini sağlayacaktır). Varomayı ele alıyoruz.

2. Suyu bardağa koyuyoruz, kapağı camın üzerine koyuyoruz ve varoma kabını üstüne koyuyoruz. Programlıyoruz 60 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı. 

   Kendimizi yakmamaya dikkat ederek kapağı açıp poşeti ters çeviriyoruz. Soyulmuş patatesleri içine koyuyoruz, varoma kapağını kapatıyoruz ve programlıyoruz. 30 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı. Varomayı kaldırıyoruz.

3. Fırını önceden 200º'ye ısıtarak mafsalı bir tepsiye koyuyoruz. Patatesleri dışarıda bırakıp biraz sonra fırına koyacağız.

   Sosu bardağa döküp programlıyoruz 30 saniye, hız 10. Sosu bir kavanoza koyuyoruz (boğum piştikçe azar azar ekleyeceğiz).

4. Mafsalı pişiriyoruz 30º'de 200 dakika bir yandan, bazın kurumaması için zaman zaman bir miktar sos dökerek. Yaklaşık her 15 dakikada bir sularız.

    

5. Boğazı çevirip patatesleri ekleyip biraz sos serpip 30 dakika daha 200º'de pişiriyoruz.

Kaynak: Cookidoo