Paskalya Colomba

hazırlık

1. Kütle 1:

   Mayayı, 100 gr güçlü unu ve 100 gr sütü bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 1 dakika, hız 2. Bardakta 30 dakika veya hamurun hacminin iki katına çıktığını görene kadar kabarmaya izin veriyoruz.

2. Kütle 2:

   Bardaktaki şeye 150 gr güçlü un, 20 gr şeker, 2 yumurta sarısı ve 1 bütün yumurta ekliyoruz. Programlıyoruz 30 saniye, hız 6. Camın duvarlarında kalanları spatula ile indiriyoruz.

   40 gr yumuşak tereyağı ekleyin ve programı 1 dakika, başak hızı. Bu kütlenin camda 45 dakika veya iki katına çıkıncaya kadar yükselmesine izin veriyoruz.

3. Kütle 3:

   Bundan sonra, bardaktaki şeye 100 yemek kaşığı sütte 90 gr güçlü un, 10 gr şeker ve 2 gr maya ekliyoruz. Programlayarak karıştırıyoruz 30 saniye, hız 6. Camın duvarlarında kalanları spatula ile indiriyoruz.

   Şimdi 100 gr yumuşak tereyağı, tuz ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Programlamayı yoğuruyoruz 2 dakika, başak hızı.

   Şekerlenmiş meyveleri, kuru üzümleri ve vanilyayı ekliyoruz. Programlıyoruz 1 dakika, başak hızı.

4. Hamuru tezgahın üzerine koyuyoruz, elimizle sıkıştırıyoruz ve ikiye bölüyoruz.

   Bu yarımlardan birini kalıbın ortasına (1 kg kalıp) koyuyoruz.

   Diğer yarısını ikiye böldük ve bu toplardan birini güvercin başı olacak olana, diğerini de kuyruğa koyuyoruz.

   Bir plastikle kapatıp açmadan fırında dinlendiriyoruz. Orada yaklaşık 3 saat veya hamur hacmini ikiye katlayana kadar alacağız.

5. Sırlı:

   Bu 3 saatin geçmesine az kaldığında sırları hazırlıyoruz.

   Temiz ve kuru bardağa badem ve şekeri koyuyoruz. Programlıyoruz 5 saniye, hız 10. Duvarlarda kalan kısmı spatula ile camın dibine iniyoruz. Şimdi planlıyoruz 10 saniye, hız 6. Yine spatula ile camın duvarlarında kalanı indiriyoruz.

   50 gr yumurta akını ekleyin ve programlayın 20 saniye, hız 4.

6. Hazırlığı bitiriyoruz:

   Hamur yükseldiğinde kolombayı fırından çıkarıyoruz.

   Fırını açıp 180 ° C'ye koyuyoruz.

   Bu sıcaklığa ulaşırken kolombanın yüzeyini hazırladığımız krema ile kaplıyoruz. Üzerine şeker çubukları ve derili bademleri koyuyoruz - benimkine eksik ama ideal olan onları koymak.

   180-45 için 50º'de pişiriyoruz. Çok esmerleştiğini görürsek, uygun gördüğümüzde yüzeyi yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayabiliriz.

   Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.