Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Patlıcan turşusu (Almagro tipi)

Mezeler5780 minutos10 personas50 kalori
1/52/53/54/55/5 (9 oy)
Cargando ...

tarafından Irene Arkas

Babam La Mancha'dan ve bunun tersi nasıl olabilir, küçüklüğümden beri bunları yediğimi hatırlıyorum patlıcan turşusu evde (sayısız zeytin çeşidiyle birlikte) bu güçlü tatlara bayılıyoruz ve baharatlar! Ve… biz de seviyoruz aperitivos hafta sonları! Bu yüzden Thermomix için bu tarifi okuduğumda patlıcanlarım için pazara yaklaşmam bir saniyemi almadı.

Mor ve yeşil tonları ile minicik ve çok sevimli özel patlıcanlardır ve bu turşuyu yapmak için idealdirler. Onları gördüğünüzde çabucak tanıyabilmeniz için size bir fotoğraf bırakıyorum:

Almagro patlıcan

Fotoğraf: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Patlıcan turşusu (Almagro tipi)

Tarifi yazdır
Tarifi kaydet
KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Otantik Almagro patlıcanları, hafta sonu atıştırmalıklarında hiçbir masada kaçırılmaması gereken bir aperatif.

  • Irene Arkas
  • Mutfak: Española
  • Tarif türü: aperitivos
  • Kalori: 50
  • Porsiyon: 10
  • Hazırlanma zamanı:
  • Pişirme süresi:
  • Toplam zaman:

İçindekiler

Patlıcan:

  • 1000 g su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karbonat
  • 10 adet veya 500 gr Almagro tipi patlıcan (küçük)

Pansuman:

  • 3 diş sarımsak
  • 1 büyük boy yemek kaşığı kimyon tohumu
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
  • bir tutam acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 120 gr sirke
  • 1 defne yaprağı
  • 50 gr natürel sızma zeytinyağı
  • su (bunları kapatmak için gereken miktar)

hazırlık

  1. Bardağa su, tuz ve bikarbonat koyuyoruz. Isınırız 10 dakika, 100º, hız 1.

  2. Patlıcanların köşelerini düzeltirken, bazı şişleri çıkarıyoruz (genellikle getirmiyorlar) ve yaprakları dilediğimiz gibi kesiyoruz (patlıcanın içini görmeye yetecek kadar biraz kestim). Onları iyi yıkarız.

  3. Yıkanmış ve süzülmüş patlıcanları ekleyin ve programı 7 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

  4. Patlıcanları süzüyoruz ve pişirmeyi yarıda kesmek için soğuk suya koyuyoruz. Bunları büyük bir cam kavanoza veya hava geçirmez bir kaba koyup ayırıyoruz.

  5. Bardağa sarımsak, kimyon, tuz, tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber (isteğe bağlı) ve sirkeyi koyun. Parçaladık 4 saniye, hız 5.

  6. Defne yaprağını ve yağı ekleyin ve karıştırın 5 saniye, hız 3.

  7. Bu pansumanı patlıcanların üzerine döküp üzerlerini kapatana kadar su ile dolduruyoruz.

  8. Pansumanın iyi nüfuz etmesi için en az 4 gün buzdolabında tutuyoruz.

Kaynak - Thermomix, "Spanish Cuisine cilt I"


Diğer tarifleri keşfedin: Mezeler, Bölgesel Mutfak, Kolay, Vegan

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.