Portakal ve tarçın aromalı calatrava ekmeği

hazırlık

1. Tatlıyı hazırlamaya gitmeden birkaç saat önce, sütü portakal kabuğuyla kaynatmak için bir tencereye koyuyoruz (sadece portakal kısmına dikkat edin, beyaz olanı koyarsak acı olur). Ayrıca Thermomix'te de pişirebiliriz. Varoma sıcaklığında 6-8 dakika, kaşık hızında. Rezerve ediyoruz (cildi sütte bırakarak).

2. Kalıbımızın sığacağı derin bir kaynağa su koyarız (doldurmuyoruz çünkü yoksa kalıbı koyduğumuzda su taşar).

3. Bu kaynağı suyla birlikte fırına koyup 180º döndürüyoruz.

4. Bir tencerede karamel hazırlıyoruz. İçine şeker ve bir kaşık limon koyduk. Altın rengine dönene kadar kısık ateşte erimesine izin veriyoruz.

5. Zaten aromalı sütü Thermomix'imizin bardağına (portakal kabuğunu ve tarçın çubuğunu çıkararak), şekeri ve yumurtaları koyuyoruz. Programlıyoruz 10 saniye, hız 3.

6. Karameli kalıbımıza koyuyoruz (benimki dikdörtgen, erikli kek).

7. Ve turta hazırlanmasına devam ediyoruz… Şimdi pandispanyayı camdaki parçalara ayırıyoruz (elimizle hafifçe kesebiliriz) ve istersek biraz rendelenmiş portakal kabuğu. Tekrar karıştırıyoruz 10 hızda 3 saniye. Bu karışımı zaten karamel içeren kalıbımıza döküyoruz.

8. Dikdörtgen kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına, içinde halihazırda sahip olduğumuz kalıbın içine sıcak su ile koyuyoruz. Bu yüzden ben mari usulü calatrava ekmeğini pişireceğiz.

9. Yaklaşık 45 dakika hatta bir saat fırında olması gerekecek. Kürdanla bakmaya git. Ayarlandığında hazır olacaktır.

10. Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Servis yapmadan önce kalıptan çıkarıyoruz.