Portakallı kek

hazırlık

1. Pastanın tabanını hazırlıyoruz: Thermomix bardağımıza 175 g kurabiyeleri ekliyoruz ve arada eziyoruz. 15. hızda 5 saniye.

2. Eritilmiş tereyağını ekleyin (daha önce mikrodalgada düşük güçte eritmiş olacağız) ve karıştırın. 10. hızda 4 saniye.

3. 20-22 cm çapında yuvarlak bir kalıp hazırlıyoruz ve üzerine enine bir pişirme kağıdı şeritleri yerleştiriyoruz (bu, pastayı kıvrıldığında çok daha iyi kalıptan çıkarmamıza yardımcı olacaktır). Pastanın tabanını koyuyoruz ve çok pürüzsüz ve kompakt olmasını vurguluyoruz. Kenara ayırdık.

4. Temiz bardağımızda dolgu kremini hazırlıyoruz. Bir bardağa 50 ml portakal suyu ekliyoruz ve 4 g agar agarı geri alıyoruz. 600 ml portakal suyunu süzgeç yardımıyla bardağa koyup ısıtmak için 2 hızda 110 ° 'de 0,5 dakika. Bu şekilde, bardağa sahip olduğumuz meyve suyunu ve agar agarı eklemek ısı alacaktır.

5. Küçük bardağın içeriğini Thermomix bardağımıza döküp karıştırıyoruz. 4 hızda 115 ° 'de 1,5 dakika. Bir kez bittiğinde, meyve suyu temperlenene kadar dinlendirin.

6. Tavlandıktan sonra 500 gr krem ​​peynir ve 140 gr şeker ekleyin. Sırasında karıştırıyoruz 40. hızda 3,5 saniye. Karışımı tavaya döküyoruz, yüzeyini düzeltiyoruz ve ayarlamak için buzdolabına koyuyoruz. 2 saat dik durmanız gerekecek.

7. Lor keki hazır olduğunda kapağını hazırlayabiliriz. Temiz Thermomix bardağımıza 250 ml portakal suyunu ekliyoruz ve bir süre ısıtıyoruz. 1 hızında 30 ° 'de 115 dakika 0,5 saniye.

8. İki yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı) ve 2 g agar agar ekliyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 5. hızda 5 saniye ve sırasında yeniden programlıyoruz 2 ° ve hız 30'de 115 dakika 2 saniye. Biraz temperlenene kadar karışımı bardağın içinde birkaç dakika dinlendirip kekin üzerine ekleyeceğiz.

9. Turuncu kaplamanın yaklaşık bir saat oturması için buzdolabına geri koyuyoruz. Hazır olduğumuzda pastamızı servis edebiliriz.