Soslu istiridye ile fırında pişirilmiş fırında levrek

hazırlık

1. İstiridyeleri en az yarım saat suya ve tuza koyuyoruz ki toprağı gevşetsinler. Birbirimize sürtünüyoruz ve akan soğuk su altında iyice duruluyoruz. Onları sepete koyup rezerve ediyoruz.

2. Önce sarımsak ve maydanoz yağını hazırlayacağız. Bunun için 50 gr yağı, 4 diş sarımsağı, 1/2 çay kaşığı iri tuzu ve maydanoz yapraklarını bardağa koyuyoruz. Parçaladık 30 saniye, hız 5-7. Camdan çıkarıyoruz ve yıkamıyoruz.

3. Levrek kabuğunu cildi aşağı bakacak şekilde bir fırın kabına koyup üstüne bu yağı döküp iyice yaydık ki her yere emprenye olsun. Fırın ön ısıtma yaparken birkaç dakika marine etmesine izin verin.

4. Fırını önceden 180º ısıtıyoruz.

5. Şimdi istiridyeleri hazırlayacağız. Sosu yapmak için yağı, soğanı ve sarımsağı bardağa koyup programlıyoruz. 7 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 3 ½.

6. (Şimdi balığı fırına koyuyoruz, böylece istiridye ile bitirdiğimizde bitsin).

7. Daha sonra ekmek kırıntılarını, şarabı, suyu, limon suyunu ve tuzu ekliyoruz, biraz kıyılmış maydanoz serpilmiş istiridyelerin bulunduğu sepete ekliyoruz, baharat ve program 15 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 2.

8. İstiridyelerin açıldığını kontrol ediyoruz, yoksa birkaç dakika daha programlıyoruz.

9. Sepeti çıkarıyoruz ve içindekileri bir servis tabağına döküyoruz. Tuz noktasını düzeltiriz ve sosu istiridyelerin üzerine döküp çok sıcak olarak servis ederiz, kıyılmış maydanozun geri kalanıyla süsleyerek.

10. Daha fazla istiridye yapmak istiyorsak, onları Varoma kabına koyarız ve tarifin geri kalanını da aynı şekilde yaparız, istiridye açıldığında yer bırakmanız gerektiğini unutmayın.

11. Balıkları istiridye eşliğinde servis ediyoruz. Balığın noktasına dikkat edin, çünkü onu geçmemeliyiz. Levrek aşırı büyük değilse, 15 ° C'de 20-180 dakika yeterli olacaktır.