Ahtapotlu kabak ve keçi peynirli risotto

hazırlık

1. Ahtapotu pişirirsek, biraz tuzlu su dolu bir tencereye ihtiyacımız olacak. Kaynamaya başlayınca ahtapotu koyup korkutuyoruz. İki kez daha tekrarlıyoruz. Ahtapotun çok daha yumuşak çıkması için bunu yapmak şarttır.

2. Referans için bir patates ekliyoruz. Genellikle ahtapotun 40 dakikada pişirilmesi gerekir. Ya da patatesi piştiğinde deliyoruz, bu şekilde ahtapotun ucuna gelmiş olacağız. Risottoyu yaparken ahtapotu da pişirebiliriz.

3. 450 gr balkabağını küçük parçalar halinde kesin. 400 ml sebze suyu ile birlikte bardağa koyuyoruz. Programlamayı pişirmesine izin veriyoruz 18. hızda varoma sıcaklığında 1 dakika.

4. Piştikten sonra programlayarak öğüteceğiz. 5. hızda 6 saniye. Püreyi çıkarıyoruz ve rezerve ediyoruz. Camı temizliyoruz.

5. Zeytinyağı ve soğanı kaseye dökün. Programlayarak keseceğiz 5. hızda 7 saniye.

6. Karışımı bardağın dibine indirin ve programlayın. Kaşık hızında 5 ° 'de 120 dakika.

7. 150 gr pirinci ekleyin ve programlayın. 3 hızında 120 ° 'de 1 dakika.

8. Kabak püresini ekleyin ve programlayın. 12 hızında 100 ° 'de 1 dakika.

9. Biraz çorba olmalı, çok kuruysa biraz su ekliyoruz. Tuz, 50 gr keçi peyniri ve bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin. programlıyoruz 1. hızda 0,5 dakika.

10. Tarifi tabaklıyoruz. Bir tabağa metal bir halka yerleştiriyoruz. Risottoyu ringin içine koyuyoruz. Üzerine bir parça pişmiş ahtapot koyun ve maydanozla süsleyin.