(7 oy)
Cargando ...
Sözler olmadan bana bu kekler bıraktılar, çok lezzetli! Gerçekten, kendi ev yapımı ekmeğinizi hazırlama fırsatını kaçırmayın. Kendi ekmeğinizi yapmanın verdiği tatminin yanı sıra en kaliteli ekmeklerden birini tüketiyor olacaksınız. Bugün biraz lezzetli olacağız Antequera'dan molletler, Thermomiximiz ile göz açıp kapayıncaya kadar hazırlanacak. Hazırlanmayı bırakma Ev yapımı ekmek!
Ve en iyisi, onları yaptıktan sonra soğuduklarında ikiye bölebiliriz ve dondur onları. Onları almak istediğimizde, onları yalnızca doğrudan ekmek kızartma makinesine (buz çözme veya başka bir şey olmadan) koymalı ve en çok sevdiğimiz şeyle almalıyız… mmm yağ ve domatesle lezzetli, jambonlu ve peynirli, reçel ve tereyağlı, ezmeli ... gerçek bir zevk!
Yapacağımız ilk şey bir "Havuz gibi" veya "başlangıç kütlesi", ekmeğimizin daha iyi büyümesine ve daha zengin bir kırıntıya sahip olmasına yardımcı olacak hızlı bir ekşi hamur gibi olacak. Daha sonra, hamuru sadece hamurun içinde dinlendirmek zorunda kalacağız. ideal sıcaklık koşulları (25-35 derece arasında) ve bir esinti olacak. Aslında şu anda yaptığı ısı ile ekmek yapmak için ideal bir zaman. Öyle ki, fırın tepsilerini dinlenmek için terasa çıkardım, üzerlerini hafifçe nemlendirilmiş bir mutfak havlusu ile örttüm ve 40 dakikada yapılan ısı ile hazırdılar.
Antequera'dan Molletes
Thermomiximiz ile kolayca yapılan lezzetli ev yapımı ekmek: Antequera kekler. Yağ ve domatesli veya reçel ve tereyağlı kahvaltı için ideal
TM21 eşdeğerleri
Daha fazla bilgi - Ev yapımı ekmek
Kekleri severim. Tam buğday unu ile yapılıp yapılamayacağını bilmek istiyorum
Evet Salva, mükemmel !! Sana nasıl göründüklerini bana söyleyeceksin, tamam mı? Yorumunuz için teşekkürler 🙂
Ne büyük bir bardak… Tariflerinizde hamur işi unundan bahsederken Irene'e sorduğum bir soru, dayanıklılık ununu mu kastediyorsunuz?
Tariflerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim, her gün sizi takip ediyorum 🙂
Merhaba Esther, bizi takip ettiğiniz için teşekkür ederim 🙂
Bakın farklı un türleri var. Kısacası hamur işi, normal ve sert olmak üzere 3 grup olduğunu söyleyebilirim. Birincisi, pasta, kek ve muffin tipi hamurlar yapmak için kullanacağız (Royal tipi kimyasal maya kullanırken). Bu unla ilgili iyi olan şey, gerekli olmaması, yani sizde yoksa normal olanı rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ve kuvvet, ekmek ve hamur işi hamurları yapmak için kullanılır (burada fırın mayası kullanırsınız). Ensaimadas veya İsviçre çöreği gibi ekmekler veya diğer hamur türlerini yapmak için kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü hamurun daha iyi kabarmasına ve mayanın daha iyi sonuç vermesine yardımcı olur.
Umarım şüpheyi açıklığa kavuşturmuşumdur, eğer değilse, lütfen bana tekrar yaz, tamam mı?
Bize yazdığınız için bir öpücük ve teşekkürler. 🙂
Ne büyük bir bardak !! Bu ekmeği seviyorum ve evde kendim yapıyorum. Ama kaç birim aşağı yukarı çıkıyor? Teşekkürler!
Merhaba Ana, çünkü bu miktarlarda yaklaşık 18-20 kekiniz var (her zaman yaptığınız boyuta bağlıdır). Bu yüzden onları yaptığım ve fırını açıp o miktarı yapıp dondurduğum gerçeğinden yararlanıyorum. Daha az isterseniz, miktarları 2'ye bölmeniz yeterlidir ve zamanlar onları hem termomiks hem de dinlenme ve fırın için aynı bırakır, tamam mı? Bizi takip ettiğiniz için teşekkürler !!
Hangi noktada ekşi mayayı hamurun geri kalanına ekleriz. İki kütleyi ne zaman karıştıracağımı bilmiyorum. teşekkür ederim
Merhaba Blanca, önce ekşi mayayı yapıp dinlenmesine izin vermelisin. Sonra dikkatlice camdan çıkarırsın, içindeki suyu çıkarırsın. Muffinin sıvılarını koyuyorsunuz ve ardından diğer malzemelerle birlikte tekrar içeri koyuyorsunuz. Kendimi iyi anlattım mı bilmiyorum ... bana söylemezsen sana tekrar anlatırım tamam mı? Bize yazdığınız için teşekkür ederiz !! Her neyse, daha açık hale getirmek için tarifte yeniden yazacağım.
ama maya bütün o suya karışıyor ????
Yani Natividad, ekşi maya topunu suda mayalanması için suya batırmalıyız. Sonra yüzdüğünü göreceksiniz. Sonra suyu atacağız ve ekşi mayayı toplayacağız. Umarım soruyu açıklığa kavuşturmuşumdur. Kekleri hazırlarken bize facebook grubuna resim gönderebilir misin? Teşekkürler!
Ne demek taze ekmek mayası? Mercadona'da satılan taze maya küpleri buna değer mi? Teşekkürler!
Córdoba'dan döndüğümüzden beri değerli bir kek tarifi arıyordum ve sonunda buldum !!!!
Onları bugün ve gerçekten yaptım… sözler olmadan !! Ve ilk kez ekmek yapıyordu .. onu asmaya başladığında…. seninki gibi mükemmel !!
Tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederim.
Öpücük !!!
Pekala Marina, bana ne sevinç veriyorsun !! Evde ilk defa yaptım ve hala donmuş durumdayız ama onlar şimdiden daha fazlasını yapmamı istiyorlar. Kahvaltıda taze ekmeğe sahip olmak bir lüks değil mi? Ve dediğiniz gibi, sonunda onu asmak için zaten ... nasıl usta bir fırıncı olmayacağınızı göreceksiniz 😉
Güzel mesajınız ve bizi her gün takip ettiğiniz için bir öpücük ve teşekkür ederim.
Bu tarife bayılıyorum !! Peki, ve hepsi !!! Günlük katkınız için çok teşekkür ederim. Bana çok yardımcı oldu.
Bir soru: dondurulabilirler mi? Özel bir şekilde mi?
Tekrar teşekkürler.
Kucaklıyorum.
Merhaba Silvia, çok teşekkür ederim !! Tabii ki dondurulabilirler, bunu şöyle yapıyorum: soğuduklarında ikiye bölüp dondurabiliriz. Onları almak istediğimizde, onları doğrudan ekmek kızartma makinesine koymalı (buz çözmeden veya herhangi bir şey yapmadan) ve beğenimize göre kızartmalıyız…. mmm yağ ve domatesle lezzetli, jambonlu ve peynirli, reçel ve tereyağlı, ezmeli ... gerçek bir zevk! Ya da hepsini dondurup oda sıcaklığında çözmelerine izin verebilir ya da son olarak yaklaşık 150 dakika boyunca 10º fırında dondurabilirsiniz. Bir zevk !! Göreceksin. 🙂
Ne harika bir tarif! Bu ve hepsi! Direkt olarak "havuz kütlemizi bardağa döküyoruz" demeniz bende bir şüphe yaratır mı? yoksa plastiğe mi sarılmış?
Muchas gracias !!
Merhaba Leticia, çok teşekkür ederim! Peki, plastik OLMADAN !!!!!! Unutma ki her şeyi tekrar yoğuracaksın ve oradan kekleri zaten alacaksın ... Nasıl göründüğünü bize söyleyeceksin, tamam mı?
Merhaba Irene, 1,5 lt suyu ısıtmanız ve ardından hamuru ekleyip 20 dakika dinlendirmeniz gerektiğini söylediğinizde demek istiyorum. Doğrudan döküm mü? Hamur ıslandığı için hiçbir şey olmuyor mu?
Çok teşekkür ederim
Merhaba!!! Ayrıca ilk defa ekmek yapıyorum ve bu tarifle başladım. Onlar lezzetli !!! Bunu asmanız gerektiği doğru ama zaten ona sahipseniz, bu çok kolay. Kesinlikle devam edeceğim, çocuklar için idealler.
Esther ne kadar iyi! Ne kadar mutluyum! Evde ekmek yapmak çok rahatlatıcı değil mi? Pekala, ekmek blogunda bulduğumuz tarifleri kaçırmayın: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Bize yazdığınız için bir öpücük ve teşekkürler !!
Merhaba Irene, tarif için çok teşekkür ederim. Muffinlerin kepekli un ve susam, haşhaş ve keten tohumlarına iyi gelip gelmeyeceğini biliyor musunuz?
Teşekkür ederim.
Bir tebrik.
Merhaba Inma, evet, tam buğday unu ve tohumlarla da harika olacaklar. Bize anlatacaksın! Bize yazdığınız için teşekkürler. Sarılmak.
Tarifin yarısını bir gece önce yaptım ve taze yapılmış gibi kahvaltı için harikaydılar !!!
Yorumunuz için teşekkürler Patricia! Ev yapımı ekmek gibisi yok 😉
Sarılmak!
Hamuru fırlatmakla hiçbir şey yapamayacağım kadar yapışkan mıydı bilmiyorum. Cachissssss
Merhaba Claudio, görünüşe göre ununuz yok. Çoğu zaman kullandığımız markaya bağlıdır çünkü bazıları diğerlerinden daha fazla su emer, bu nedenle hamur ellerinize yapışmayana kadar un eklemelisiniz. Herşey gönlünce olsun!!!
Öncelikle sayfanız için tebrikler! Tüm tariflerinizi seviyorum.
Buz çözme konusunda bir sorum var. Sabahın ortasında çocukların atıştırması için onlara ihtiyacım olursa, en iyi seçim ne olurdu? Onları önceki gece çıkarırsam iyi olacaklar mı? Korkarım onları sabah çıkarıp ekmek kızartma makinesine koyarsam, sabah yarısına kadar zor olacaklar… Şimdiden teşekkürler !!
Günaydın, kuru maya koyarsam ne kadar koymam gerektiğini söyler misin, elimde olan bu. Teşekkür ederim.
Merhaba Lekesiz, taze maya miktarının 1 / 3'ü. Teşekkürler! Sarılmak.
İlk; 25 gr kare maya sıktım. İkinci; hamur o kadar yapışkan çıktı ki, daha fazla unla başa çıkamadım. Teşekkürler!
Bu kadar maya nasıl elde edildi? Nitekim un kıtlığı vardı. Çoğu zaman unun markasına bağlı olarak bazıları diğerlerinden daha fazla sıvı emer, bu nedenle bir hamur hazırlarken ellerinizle tutabileceğiniz elastik bir hamur elde edene kadar azar azar un ekleyin. Bize yazdığınız için teşekkür ederiz!
Merhaba. Her şeyi adım adım yaptım ve diğer ekmek yapma durumlarında da deneyimlerim var ve bu sefer ne olduğunu bilmiyorum, keklerin hamuru (ve son hamur) yükselmedi ... olmuş. Gracoas
Merhaba Elena, hamuru hangi sıcaklıkta dinlenmeye bıraktın? Bazen, odadaki sıcaklık 25 ° C'nin altındaysa, yükselmesi uzun zaman alır ... çünkü ilk kütlenin boyut olarak biraz arttığını anlıyorum, değil mi? (sıcak suya koyduğumuz havuz suyu). Bu sizi artırdıysa, maya iyidir, çünkü bazen çok hassastırlar ve başarısız olabilirler. Bakalım ne olduğunu öğrenebilecek miyiz!
Merhaba, ben altı aydır kullandığım için termomiks konusunda acemiyim ve o zamandan beri seni takip ediyorum. Şimdiye kadar korku ve zaman yüzünden ekmek yapmadım. Loja'dan (Granada) gelen ve bu ekmekleri özleyen partnerim için bu tarifi yapmaya cesaret edeceğim. Bir sorum var: Muffinleri yerleştirmek için iki tepsiye ihtiyacınız varsa, ikisini de aynı anda fırına mı koyuyorlar? Fırının hangi işlevi ayarlanmalıdır: fanlı mı yoksa yukarı ve aşağı mı? teşekkür ederim
Merhaba Marihoce, bloga hoş geldiniz Thermorecetas! Bizi takip ettiğiniz ve sizi bu tarifle cesaretlendirdiğiniz için çok teşekkür ederiz. Ekmek yapmaktan korkmayın, sadece şu iki önlemi almanız yeterli:
- ekmek mayası kullanın (Kraliyet mayası ile karıştırılmamalıdır). Bu noktayla ilgili şüpheleriniz varsa bana söyleyin, farkı açıklayayım.
- Hamuru 25º-40º sıcaklıkta ve cereyandan uzak bir alanda dinlendiriniz. Her zaman, birkaç gün önce meslektaşım Elena'ya söylediğim numarayı, hamurumuzu fırına sokacağımızı yapmayı öneririm.
Tüm yorumlara bir göz atmanızı tavsiye ederim çünkü kesinlikle bazıları sizin için yararlı olabilir.
Sorularınız hakkında: Önce bir tepsi koyuyorum, sonra diğerini. Ve fonksiyon: yukarı ve aşağı ısıtmalı fan. Vantilatörünüz yoksa ısıtın ve kısın.
Bize kekinizin bir fotoğrafını gönderin? Bizi takip ettiğiniz için çok teşekkür ederiz !! 😉 Umarım partneriniz onları sever (annem Granada'lıdır ve onlara devam eden lol'i vermiştir).
İlk deneme başarısız oldu. Bütün bir öğleden sonra kekleri bekledikten sonra, sonunda bozuldular, son fermantasyon için tepsileri örten nemli bezleri koyduğumda, somunların üzerine indiler ve birbirine yapıştılar, böylece onları çıkardığımda patladılar ve hava çıktı. Yine de pişirmiştim ama bir resme sığmadılar. Soru: Bunları örtmek gerekli mi?
Merhaba Marihoce, en zoru olan oranlar ve mayalanma açısından her şeyi mükemmel yaptınız gibi görünüyor. Bir dahaki sefere somunları bezle örtmeden önce üzerine un koyabilirsiniz, böylece yapışmasınlar. Ve yine de bezden kaçınmayı tercih ediyorsanız, bunu da yapabilirsiniz, evet, onları fırına koyun, böylece taslaksız olsunlar. Yazdığınız için teşekkürler!
Merhaba, yemek tarifleri yazdığınız ve yorumların harika olmasından çok memnunum.
Bu kekleri yapacağım ama yarısını yapabilir miyim? Miktarların yarısını koyduğumu anlıyorum, ancak ekşi hamurun yarısını da koyabilir miyim?
Teşekkürler!
Merhaba Sandra, hem ekşi hamurun hem de çörek hamurunun yarısını koy ama zamanlar aynı kalacak, tamam mı? Bize anlatacaksın! Bize yazdığınız ve bizi takip ettiğiniz için teşekkür ederiz.
Tarifin yarısını yeni yaptım ve hamurla çalışmak imkansız, süper süper yapışkan, ne yapacağımı bilmiyorum. Teşekkürler
Daha fazla un ekleyin !! Elinize yapışmaması için yeter. 🙂
Tünaydın! Bu tarifi geçen hafta keşfettim, denedim ve harika çıktılar! İlk defa!!!!!!!! Bugün yine yaptım ama bir şüphem var, geçen gün hepsini aynı anda yaptım ve gece pişirdim. Ama bugün kekleri çoktan yaptım, sadece pişirmem gerekiyor, yarın ne yapabilirim? Hamuru saklayıp yarın sabah pişirebilir miyim? Teşekkürler selamlar!
Merhaba Almudena, cevabımdaki gecikme için özür dilerim ama tatildeydim ve internetsizdim !! Bence hamuru bir gece buzdolabında dinlendirirseniz sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz 🙂
Hamuru çıkardığımda ikiye bölmek için…. bu süper yapışkanla başa çıkmak imkansız .. ne olabilirdi?
Merhaba Yolanda, saydığın şey, un eksikliği !!
Tarif için teşekkürler, çok güzeller, az çok 12 gr'lık 100 kekim var.
Bir soru, kekleri yaptığınız gibi pişirirken mi? Isınarak mı aşağı yukarı mı yoksa sadece vantilatörle mi? Onları daha sonra kızartmak için dondurmak istiyorum, ancak fırında çok fazla pişirmelerini veya çiğ kalmalarını istemiyorum.
Ve onları glütensiz yapmak için?
Merhaba Amalia, şu miktarları dene:
250 gr Schar Mix B unu
230 gr Beiker ekmek unu
20 gr mısır unu
430 ml karbonatlı su
25 gr taze maya
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Onları ben yapmadım ... bu yüzden nasıl göründüklerini söyleyemem ama denemek ve bize söylemek istersen, tamam mı? Bize yazdığınız için teşekkürler !!