Bu harika! Görünüşe göre en uzun, en güneşli ve en sıcak günler geliyor ve şimdiden taze ve hafif şeyler yemek gibi hissediyorsunuz. Bu yüzden size ilkbahar-yaz yemekleri için bu lezzetli başlangıcı göstermek istedim: bıldırcın yumurtası ile kaplı salmorejo ile doldurulmuş patatesler.
Bu aylar için salmorejo, gaspaço ve Loja'dan cop Başlangıç veya akşam yemeği olarak iyi seçenekler olacaklar. Bu yüzden salmorejo hazırladığım gerçeğinden yararlanarak, bu lezzetli tarifi hazırlamak için daha fazla miktar yaptım.
Daha çok salmorejo yapmayı seviyorum çünkü onu yeni veya farklı tarifler yapmak için bu şekilde kullanıyorum.
Bıldırcın yumurtası ve trüf ile salmorejo ile doldurulmuş patatesler
Patatesleri deriyle birlikte alacağımız için iyice yıkarız. Her patatesi dikey olarak ikiye böldük ve sonra her bir yarının uçlarını biraz kesiyoruz, böylece onları yerleştirdiğimizde sabit bir tabana sahip oluyorlar (kapak fotoğrafına bakın). Varoma kabına baş aşağı koyun ve tadı ve bir miktar yağ çiselemek için cildinize tuz ve karabiber ekleyin. Biz karşılarız.
Bardağa 1 litre su döküyoruz, varoma kabını kapağın üstüne koyup programlıyoruz 20-30 dakika (boyuta bağlı olarak), varoma sıcaklığı, hız 2. (Hem sepet içinde hem de Varoma tepsisinde diğer yemeklere eşlik etmek veya krema yapmak için diğer sebzeleri pişirme fırsatını kullanabilir ve böylece bu enerjiden faydalanabiliriz).
Süre geçtiğinde, hassas olup olmadıklarını kontrol etmek için patatesleri ince uçlu bir bıçakla deleriz. Henüz orada değillerse, aynı hız ve sıcaklıkta 5-10 dakika daha programlıyoruz.
Kepçe veya kahve kaşığı yardımıyla patateslerin ısınmasını ve boşaltılmasını bekliyoruz. Doldurduğumuzda iyi tutmaları için patatesleri kabuğun etrafında bırakın. (Çıkardığımız patatesi, pişirdiğimiz sebzelerle karıştırıp pişirme suyunun bir kısmını kullanarak krema yapmak için yararlanın).
Patatese tuz ve karabiber ekliyoruz. Her patatesi salmorejo ile dolduruyoruz.
Yumurtaları kızartıyoruz, patateslerin üzerine koyuyoruz ve bir tutam tuz ekliyoruz. Üstüne biraz trüf rendeliyoruz.
Cargando ...
