Bu beni çok şaşırtan bir tarif. Bana mutfakta her zaman yeni şeyler icat etmekten hoşlanan annem tarafından öğretildi. Çok basit yapacak ve misafirlerinizi ağızları açık bırakabileceksiniz.

Biraz pişirmek kadar basit büyük fasulyeler veya fabes ve bir tavada kızartın baharat karışımı. Et veya balığa eşlik etmek veya basit bir atıştırmalık olarak mükemmeldirler. Isırık çok hoş çünkü tavada kızartılmış ve lezzetli baharatlarla kaplı gevrek bir cilde ve bir kumaşın pürüzsüz ve kremsi iç kısmına sahibiz. Lezzetli!

Baharatlarla kavrulmuş bakla

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Şaşırtıcı bir yemek: ateşte kavrulmuş ve nefis bir baharat karışımı ile tatlandırılmış fasulye. Et ve balığa eşlik etmek veya aperatif olarak idealdir.

Irene Arkas

Mutfak: modern
Tarif türü: sebze
Kalori: 275
Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 1H
Pişirme süresi: 20M
Toplam zaman: 1Y 20A

İçindekiler

Fasulyeleri pişirmek için

150 gr yağlı fasulye veya fabes
2 litre su
tuz

Onları baharatlamak için

1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı ras-al-hanout (isteğe bağlı, Arap baharatı, örneğin kuskus için)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı bal
1 çorba kaşığı kuru veya taze nane
1 çorba kaşığı sirke veya limon suyu
1 tatlı kaşığı toz tarçın
tadına bakmak için tuz
zevkinize biber
70 gr zeytinyağı (daha fazlasına ihtiyacımız olabilir)

hazırlık

2 litre tuzlu suyu bardağa koyup fasulyeleri sepete koyuyoruz. Programlıyoruz 60 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.
Süre dolduğunda çekirdeklerimizin beğenimize göre olup olmadığını kontrol ediyor, yoksa 10 dakika daha aynı hız ve sıcaklıkta programlıyoruz.
Fasulyeleri süzüyoruz ve pişirme suyunu atıyoruz. Bardağı yıkamadan camı kurutmak için bir mutfak kâğıdı geçirip bir sonraki adıma geçiyoruz.
Zeytinyağı dışındaki tüm baharat malzemelerini ekliyoruz. Karıştırırız 10 saniye, hız 4.
Geniş bir tavada yağı ekliyoruz. 70 gr koyduk ama fasulyenin ne kadar emdiğine bağlı olarak pişirme sırasında daha fazla eklememiz gerekebilir.
Yağı ısıtıyoruz ve fasulyeleri ekliyoruz. Bardağa koyduğumuz baharatları ekliyoruz ve orta ateşte yaklaşık 3 dakika iyice karıştırıyoruz, böylece tüm çekirdekler iyice emprenye edilmiş oluyor.
Sonra ısıyı düşürür, üzerini kapatır ve birkaç kez karıştırarak 10 dakika pişiririz.
Son olarak, ısıyı ortaya çıkarır ve dışarıdan kahverengileşmeleri için yükseltiriz. Yaklaşık 3-5 dakika ya da iyice kızartıldığını görene kadar. Bu adımda çok sık karıştırmak önemlidir.

Fatura

Tavada kavurma sırasında bazı fasulyelerin kabuğunun açılması mümkündür, bu normaldir. [br][br]Termomiksi varoma sıcaklığında 60 dakika çalıştıracağımız için, bu fırsatı varoma kabında/tepsisinde bir şeyler pişirip daha sonra kullanın. Mesela haşlanmış yumurta, krema için buharda pişmiş sebzeler, mayonezle yapılacak tavuk göğsü...

ThermoRecetas

Baharatlarla kavrulmuş bakla