Brokoli kremalı somon

hazırlık

1. Turşuyu yapmak için yağı, limon suyunu, frenk soğanı, kekik, tuz ve karabiberi bir kaseye veya kaseye koyun. Bir kaşıkla karıştırıyoruz. İçerisine somon filetoları koyuyoruz ve bu karışımla iyice sürüyoruz. Filmle örtün ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.

2. Şimdi brokoli püresini hazırlıyoruz. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Bardağa yağı ve diş sarımsağı koyuyoruz. Programlıyoruz 3 dakika, 100º, hız 1. Daha önce yıkayacağımız brokoliyi küçük buketler halinde ekleyin. Doğranmış patatesi de ekliyoruz. Suyu ve programı koyarız 12 dakika, 100º, sola dönüş, kaşık hızı. Programlanan süreden sonra tuzu ekleyin ve Aşamalı hız 20-7'da 9 saniye. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

3. Marine etme süresinden sonra somonu pişiriyoruz. Bunu yapmak için, bir parça yağlı kağıdı ıslatıp varoma kabının tepsisine koyarız. Somon porsiyonlarını turşunun üzerine koyup kapağı kapatıyoruz. Suyu limon dilimi ve iri tuzu ile birlikte bardağa koyuyoruz. Camı kapatıyoruz ve varoma kabını yerine yerleştiriyoruz. Programlıyoruz 15 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

4. Şimdi sadece bulaşıkları birleştirmemiz gerekiyor. Her tabağa iki yemek kaşığı püre koyup aynı kaşığın dışbükey kısmıyla yayıyoruz. Her tabağa, brokoli püresinin üzerine bir dilim somon koyuyoruz. Ve bir çiseleyen sızma zeytinyağı ile bitiriyoruz.