(44 oy)
Cargando ...
Çok özel malzemelerle lezzetli bir balkabağı turtası yapmayı bu sonbaharı kaçırmayın. Kreması ve sofistike tarçın tozu, denemek isteyecek.
Yıldız içerik şeker bulutlarının içindedir, bu yüzden bu lezzeti daha fazla yumuşatabilir ve ona vanilya ve karamel dokunuşunu verebilirsiniz.
Kurabiye tabanı ve jöle tekniği ile bu eğlenceli pastayı nasıl yapacağınızdan keyif alacaksınız. Bu sayede fırını kullanmanıza gerek kalmayacak ve buzdolabında mükemmel şekilde kıvrılabilecektir.
Bulutlu balkabağı turtası
Bu nefis pasta mevsim balkabağı, bulutlar, tarçın ve nefis bir krema ile yapılır. Bu lezzetli lezzet kombinasyonuna bayılacaksınız.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: tatlı
- Kalori: 315
- Porsiyon: 6-8
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Bisküvi tabanı
- 170 gr sindirim türünde bisküviler veya hindistan cevizi aromalı kareler
- 40 gr eritilmiş tereyağı
Turta kreması
- 400 gr kabak
- balkabağı örtecek su
- 300 gr soğuk şanti
- 175 gr bulutlar
- Bulutlar için 25 ml su
- 115 gr şeker
- yarım çay kaşığı toz tarçın
- 9 yaprak nötr jelatin
- Jöleleri sulandırmak için 1 büyük bardak soğuk su
Krem şanti
- 200 gr soğuk şanti
- 60 gr şeker
- Süslemek için 50 gr - 75 gr arası küçük bulut
hazırlık
Kabağı pişirmek için koyarız. 400 gr. Balkabağımızı bardağımıza koyup üzerini su ile kapatıp pişirmeye koyuyoruz. Varoma sıcaklığında ve 30 hızında 0,5 dakika.
Kabağı çıkarıp süzüyoruz. Tekrar bardağa koyup eziyoruz. Programlıyoruz 10. hızda 3 saniye. Kabağı yine camdan çıkarıp bir kenara koyuyoruz.
Camı temizliyoruz ve üzerine kelebeği koyuyoruz. Toplam 500 ml olan soğuk kremi ekleyip çırpıyoruz. Şu tarih aralığında planlıyoruz: 50. hızda 3,5 saniye. Kremi çırparken zaman göstergesidir, monte edilmesi biraz daha dayak alabilir, eğer öyleyse, birkaç saniye daha programlayın. 200 ml krema ayırıyoruz, 60 gr şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz. Diğer 300 ml krem şantiyi de pastayı yapmak için bir kenara ayırdık.
Temiz bardağımıza 170 gr kurabiyeleri ekliyoruz ve 15. hızda 5 saniye. 40 gr eritilmiş tereyağı ekleyin ve tekrar programlayın. 10. hızda 3 saniye.
Yaklaşık 18 cm çapında yuvarlak bir kalıp hazırlıyoruz. Kalıp açılamazsa, daha sonra kolaylıkla kalıptan çıkarabilmek için kalıbın içine ve çevresine bir miktar pişirme kağıdı şeridi yerleştirebiliriz. Kurabiyeyi kalıbın altına koyarız, kompakt ve pürüzsüzdür. Yapısını ayarlamak için kalıbı buzdolabına koyuyoruz.
Camı tekrar temizliyoruz ve 175 gr bulutu ve 25 ml suyu ekliyoruz. Sıvı hale gelmeleri için onları ısıtacağız ve programlayacağız. 5 hızda 90 ° 'de 2 dakika. Bu arada, jelatinleri ıslatmak için büyük bir bardak soğuk suya batırıyoruz.
Bulutlar çözüldüğünde, süzülmüş jelatinleri ekleyin ve bu esnada çırpın. 30 ° ve 90. hızda 2 saniye. Bulutlardan gelen sıvı sıcakken jöleleri eklemek önemlidir.
115 gr şeker, kabak püresi ve yarım çay kaşığı tarçın ekleyin ve çırpın. 10. hızda 3 saniye. Krem şantiyi eklemeden önce soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra tekrar yeneriz 5. hızda 3 saniye ve 300 ml çırpılmış krema ekleyin. Yendik 15. hızda 3 saniye. Kurabiye ile birlikte kremayı kalıba döküp buzdolabına koyuyoruz. Hazırladığımızda porsiyonlara bir çorba kaşığı krem şanti ve biraz dağınık bulutlarla servis edebiliriz.
