Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Dashi suyu

Bugün size Japon mutfağının temel bir tarifini getiriyorum. İle yapılan bir dashi çorbasıdır. yosun ve farklı hazırlıklar için üs görevi görecek katsuobushi.

Dashi, balık stoğumuzun gastronomisinde eşdeğerdir, ancak bunu yapmak için uzun süre pişirmeye gerek yoktur. 15 minutos kullanıma hazır bir et suyumuz olacak. Aynı zamanda şu tarifler için başlangıç ​​noktasıdır: Miso çorbası, suimono, tempuras, erişte ve pilav, güveç, sos ve soslar vb.

Dashi'nin farklı çeşitleri var ama bu durumda, malzemeleri ülkemizde bulunması kolay olan en yaygın olanını hazırladım. Açıkçası gitmemiz gerekecek özel mağazalar ancak giderek daha yaygın hale geliyorlar ve hatta malzemeleri çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz.

Dediğim gibi, bunu yapmak için iki malzeme kullandım: kombu yosunu ve katsuobushi. Her iki malzemeyi de diğer tariflerden zaten biliyoruz. Furikake Ve kombu deniz yosununun Japon mutfağına özgü umami lezzetini artıran büyük miktarda glutamik asit içerdiğini biliyoruz. Katsuobushi, güzel, kuru, fermente edilmiş ve tütsülenmiş olup, gerektiğinde dilimlerin kesildiği büyük ahşap benzeri bloklar halinde satılmaktadır. Ülkemizde çok ince tabakalarda bulunması normaldir ve küçük paketler halinde gelir. Çok yayılıyor, bu yüzden bu paketlerden biriyle birçok litre dashi'ye sahibiz ... buna cesaretin var mı?

Daha fazla bilgi - Furikake - Japon baharat

Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın


Diğer tarifleri keşfedin: Uluslararası mutfak, genel, 15 dakikadan az, Rejim, Çorbalar ve kremler

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

2 yorum, sizinkini bırakın

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   M Carmen dijo

    Merhaba Mayra, kuru palamut nerede? Herşey gönlünce olsun

    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo

      Merhaba M Carmen:
      Bir yabancı ürünler mağazasından aldım, sahibi Pakistanlı, ama her şeye sahipler !!
      Büyük süpermarketlerin, organik ürün mağazalarının veya Japon mutfağında uzmanlaşmış mağazaların yabancı ürünler alanına bakabilirsiniz.
      Öpücükler!!