Doğum günleri için iki çikolatalı kek

hazırlık

1. Hazırlayacağımız ilk şey trüf için karışım olacak. Bu karışımı çok önceden (en az 8 saat önce) yapmamız gerekecek.

   500 gr kremayı ve 50 gr şekeri bardağa koyuyoruz. programlıyoruz 6 dakika, 90º, hız 1.

   Çikolatayı parçalara ve programa ekliyoruz 30 saniye, hız 3.

   Karışımımızı çıkarıp en az 8 saat buzdolabında bekletiyoruz (ama bir gün önceden hazırlamanızı tavsiye ederim).

2. Şurubu yapmak için gidip bardağı iyice kurutuyoruz. Tüm malzemeleri (şeker ve su) ekleyip programlıyoruz. 11 dakika, 100º, hız 2. Soğumasını bekleyin.

3. Pastayı hazırlamak için kelebeği bıçaklara yerleştiriyoruz. Yumurtaları ve şekeri bardağa koyup programlıyoruz 6 dakika, 37º, hız 4. Sonra programlıyoruz 6 dakika, hız 4, şimdi sıcaklık yok.

   Unu, mayayı (isteğe bağlı) ve tuzu ekliyoruz. programlıyoruz 4 saniye, hız 3.

   Kelebeği çıkarıyoruz ve her şeyi spatula ile entegre etmeyi bitiriyoruz.

   Sünger kek hamurumuzu yaklaşık 22 santimetre çapında çıkarılabilir bir kalıba koyuyoruz.

   180º'de (önceden ısıtılmış fırında) 20 veya 25 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

4. Çikolatalı kremayı hazırlamak için bardağa 100 gr şeker, 100 gr doğranmış çikolata ve 40 gr un koyuyoruz. programlıyoruz 20 saniye, hız 7. 

   Camın duvarlarında kalanları spatula ile indiriyoruz. Sütü ve yumurtaları ekliyoruz. programlıyoruz 7 dakika, 90º, hız 4.

   Kremayı bir kaseye alıp üzerini filmle kaplayarak kağıdın yüzeye yapışmasını sağlıyoruz (bu şekilde kremanın kurumasını önlemiş olacağız).

   Önce oda sıcaklığında, çok sıcak olmadığında buzdolabında saklıyoruz.

5. Şimdi 1. adımda hazırladığımız trüf kremasını (8 saat sonra) üzerine sürmemiz gerekiyor. Bardak temiz, kuru ve soğuk olmalıdır (başlamadan önce buzdolabında saklayabiliriz).

   Önceden hazırladığımız krema, şeker ve çikolata karışımını bardağa koyuyoruz ve kremayı bardağa yerleştiriyoruz. hız 3 ve 1/2, gerekli gördüğümüz süre. 500 gramdan fazla sıvımız olduğu için kelebeğe ihtiyacınız yok. Temelde krem ​​şanti yapmak gibidir.

   Pastayı toplayana kadar buzdolabında tutuyoruz.

6. Pastayı bir araya getirmek için ideal olan tüm malzemelerin soğuk olmasıdır.

   Üç tabak elde etmek için pastada iki yatay kesim yapıyoruz.

   Küçük bir tencere veya kaşıkla aşağıdaki kalbura şurubu ilave ediyoruz. Üzerine çikolatalı kremanın bir kısmını koyuyoruz (artık kalan kekin dışı için olacak). 

   Şimdi diğer kek kalıbını yani ortasını yerleştiriyoruz ve biraz şerbeti de ekliyoruz.

   Bu kek tabağına bir kat trüf koyuyoruz (kek yüzeyi için biraz fazla kalmamız gerekiyor).

   Resimde çok ince görünen üçüncü bir kek tabakası koyuyoruz. Üzerine birkaç yemek kaşığı portakal marmelatı yaydık. Kek tabakasını yerleştirmeden önce, eğer bizim için daha rahat olursa, reçeli yayabiliriz.

   Kalan trüfleri kekin yüzeyine yerleştiriyoruz. Kalan çikolatalı kremayı tüm tarafını spatula ile dağıtacağız.

   Pastayı çikolatalı gofretler, damla çikolatalar, kurabiyeler... en sevdiğimiz şeylerle süslüyoruz.