Elmalı puding

hazırlık

1. Hamuru bardağa koyup hafifçe doğradık hızlı bir turbo desteği. Kıyılmalı ama kırılmamalıdır. Ayrıca bu adımı kaydedebilir ve doğrudan elimizle kesebiliriz. Her şey, sahip olduğunuz hamur işinin türüne ve ne kadar yumuşak veya sert olduğuna bağlı olacaktır. Thermomix'te doğradıysak camdan çıkarır ve ayırırız.

2. Soyulmuş ve dörde bölünmüş elmayı bardağa koyuyoruz. Ayrıca tereyağı ve 40 gr şeker (sadece 40, malzemeye koyduğumuz 100 değil). Programlıyoruz 3 saniye, hız 4. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

3. Kelebeği cama koyarız. 3 yumurta ve 60 gr şeker sunuyoruz. Programlıyoruz 3 dakika, hız 3 1/2.

4. Daha önce doğramış olduğumuz elmayı, sütü ve doğranmış hamur işlerini (ister Thermomix ile ister elimizle) ilave ediyoruz. Programlıyoruz 1 dakika, sola dönüş, kaşık hızı. Süre sonunda tüm malzemeleri spatula yardımı ile karıştırmayı bitiriyoruz.

5. Fırın rafını orta yüksekliğe koyuyoruz. Benmaride pişireceğimiz için üzerine pudingi yapacağımız kabın sığacağı bir kaynak veya tepsi koyuyoruz. Fırın tepsisi derinse, suyu doğrudan içine koyabilirsiniz. Fırını önceden 180º ısıtıyoruz.

6. Kalıbımızı muhallebi yapmak için hazırlıyoruz (Elimde olanı kalıp ekmeği için kullandım). Sıvı karamel tabana koyuyoruz ve daha sonra yeni hazırladığımız karışımı ekliyoruz. Alüminyum folyo ile kapatıp fırına koyuyoruz. 45 ila 50 dakika fırında olması gerekecek. Hazır olup olmadığını anlamak için bir şiş kullanabiliriz. Muhallebi batırırsak ve temiz çıkarsa fırından çıkarmanın zamanı gelmiştir demektir. Kalıbını açmadan önce sertleşmesini bekleriz.