enginar salatası

hazırlık

1. Mayonezi şu adımlarla yapabiliriz: Uzun bir bardağa yumurtayı, biraz yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser ile hareket ettirmeden çırpmaya başlıyoruz ve iki saniye sonra zaten yavaş hareketlerle kaldırıp indirmeye başlıyoruz. Kalan yağı, sirkeyi veya limon suyunu yavaş yavaş ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Kıvam almaya başladığında mayonezimizin olduğunu anlayacağız. Ayırın ve buzdolabında saklayın.

2. Enginarları konserveden çıkarın ve suyunu çekmesi için mutfak kağıdına yayın. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken bekletin.

3. Patatesleri soyun, yıkayın ve salatayı oluşturmak için küçük küpler halinde kesin.

4. Thermomix bardağımıza bir bardak suyu döküyoruz ve 3 yumurtanın olduğu sepete koyuyoruz. Üstüne varomanın yapısını yerleştireceğiz ve üstüne dilimlenmiş patatesleri yayacağız. Biz örtüyoruz ve programlıyoruz 28 hızında varoma sıcaklığında 2 dakika. 

5. Süre sonunda varoma kabını çıkarıyoruz, yumurtaları soğuk suya koyuyoruz ve varoma sebzelerini geniş bir kaba koyarken soğumaya bırakıyoruz. Tuz ile tatlandırıyoruz.

6. Enginarları, yumurtaları ve turşuları küçük küçük doğrayın. Patatesi hazırladığımız kaynağa ekliyoruz.

7. Ton balığı ve son olarak mayonezi ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuk servis ediyoruz.