Ev yapımı soslu varoma köfte

hazırlık

1. Başlamadan dakikalar önce ekmeği sütle ıslatıyoruz.

2. Sonra sarımsağı, genç soğanı iri parçalar halinde, çam fıstığını, maydanozu (sadece yaprakları ve ince sapları koymayı unutmayın) ve yumurta sarısını bardağa koyuyoruz. Parçaladık 10. hızda 6 saniye.

3. Islatmak zorunda olduğumuz ekmeği (suyunu süzmeden, sadece ekmeği süt eklemeden sütü kullanmayacağız), tuzu, tarçını ve biberi ekliyoruz. Tekrar öğütürüz 5. hızda 6 saniye.

4. Camın duvarlarından tüm kalıntıları indiriyor, kıyma ekliyor ve karıştırıyoruz. 1. hızda 1 dakika.

5. Ve zaten köfte için hamurumuz var. Çıkarıyoruz, rezerve ediyoruz ve sosla devam ediyoruz.

6. Sos için bardağı durulayıp yıkanmış ve iri parçalar halinde havuç, pırasa, sarı biber, yağ ve yarım çay kaşığı tuz ekliyoruz. Sırasında eziyoruz 5. hızda 5 saniye.

7. Sonra soteleriz 10 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1. Beher ile.

8. Bu arada Varoma kabını hem alt kısmını hem de tepsisini biraz zeytinyağı ile yağlıyoruz.

9. Varoma kabına koyacağımız köftelerin hamurunu alıp ellerimizle küçük toplar oluşturuyoruz. Tepsi ile başlıyoruz ve daha fazla alana ihtiyacımız olursa alt kısmı da kullanıyoruz. Varoma'yı ve rezervi ele alıyoruz.

10. Ve sosla devam ediyoruz. Önceki seferlerden sonra karanfili, kızarmış domatesi, suyu, şarabı, yarım tatlı kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz.

11. Varoma'yı yerine ve programa koyduk 15 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1.

12. Varoma'yı çıkarıyoruz ve ortaya çıkarıyoruz (buharla kendimizi yakmamak için her zaman bulunduğumuz yerin tersi yönünde)

13. Sosu tadıyoruz ve tuzu düzeltiyoruz.

14. Sırasında sosu ezeriz Aşamalı hız 30/5 ile 10 saniye.

15. Ve hazır.

16. Köfteleri sosuyla servis ediyoruz.