(16 oy)
Cargando ...
Onları ilk kez bir restoranda denedim Lübnan ve onları sevdim. O kadar çok döndük ki 80'lerde Lübnan savaşının getirdiği felaketten kaçarak İspanya'ya gelen o aileyle arkadaş olduk ve bana tarifi verdiler.
Bugün, falafel bu nohut köftesibir zevk olan Arap mutfağı (Köfte kelimesinin Arapça'dan geldiğini biliyor musunuz? al-bundugabu ne anlama geliyor top?) popüler hale geldi ve yaratıcı mutfak restoranlarının menüsünde veya kebap pidelerinde bulmak artık daha kolay.
Thermomix'e sahip olmadan önce nohut ezmek bir güçlüktü, ama şimdi ... her şey farklı.
Falafel: yoğurt soslu sebze köfte
Arap mutfağına özgü baharatlı nohut köftesi, yoğurt sos eşliğinde. Bir aperatif veya başlangıç olarak ideal.
TM21 ile Eşdeğerler
Daha fazla bilgi - Fas Patlıcan Salatası
Ay Ana, bu tarifle bana ne sevinç verdin. Evde defalarca falafel yedik ama tarifle hiç kalmadım ... aslında ... Çok karmaşık olacağını düşündüm. Ama tarifini okurken çok mutlu oldum. Çok teşekkür ederim compi !!
Hoşgeldin güzelim. İşin püf noktası, nohutların pişmemesidir. Ve onları kızartmadan önce yarım saat dinlen.
Merhaba Ana, bana ıslık çalıyorlar !!! Doğrudan mı yoksa hamur içinde mi kızartılıyorlar? Teşekkürler!
Doğrudan, kaplamasız. Ve söyle bana!
Teşekkürler Ana!
Tarifin ismini görünce dikkatimi çekmedi ama malzemeleri okuduğumda ve bunları yapmanın ne kadar kolay olduğuna ikna oldum.
Yarınki öğle yemeği
Harika, Carmen! Falafelin tadına baktığınızda tekrar edersiniz. Karşı konulamazlar!
Ne güzel bir görünüşleri var !! Onları yarın yaparım
Onları yap ve bize anlat. Sarıl, Montse!
Merhaba, bu tarif oldukça güzel görünüyor! Bir soru, sos için yoğurt doğal mı yoksa şekerli mi?
Doğaldır, yoğurdun ekşi dokunuşuyla iyi giderler. Ama şekerli yoğurtla yapılan başka bir yoğurt sosu (Yunan olanı) var, çok zengin. Şekersiz sosla deneyin ve kontrastı beğenmezseniz sonunda ekleyin.
Çok üzgünüm mayelamacias, ama bir çözüm yok. Falafel kızartılır ve değilse falafel değildir. Varomada bir gelecek görmüyorum ama dene ve bize anlat. Olabilir…
Ben hazırladım ve güzeller ama dürüst olmak gerekirse tarifte tuzlu olsa daha iyi olurdu... Çok "yavaş" olduklarını fark ettim. Bir dahaki sefere onları zengin etmek için onu kapı dışarı edeceğim.
Merhaba Beatriz! Otantik tarifte tuz yoktur, ancak her şey gibi bu da bir lezzet meselesidir. Söylediğiniz gibi bir dahaki sefere ekleyin ve onları çoktan beğendiyseniz, kesinlikle favoriniz olacaklar. Sarılmak!
Ne bir falafel harikası !! Uzun zamandır bu yemeği yapmak istedim ve sonunda bir tarif buldum ve zamanı geldi. Denediklerim arasında bu hiç şüphesiz en iyi falafel, lezzetli. Sadece bir çay kaşığı tuz ekledim ve ... Parmaklarınızı yalamak için! Tatlandırılmış yoğurtlu sos, daha ekşi hale getirmek için bol miktarda limon suyu da eklerseniz çok iyidir. Teşekkürler Ana !!
Teşekkürler Peter !! Aynı zamanda bana en iyi tarif gibi geliyor, bana şehrimdeki en iyi Lübnan restoranına sahip olan bazı Lübnanlı arkadaşlar tarafından verildi ve benim için gerçek bir armağandı. Paylaşmak bir zevk. Sarılmak!
Merhaba, toplar dondurulabilir mi? eğer öyleyse, sanırım kızartmadan önce olacak, değil mi?
Bir tebrik.
Merhaba Paco. Evet, onları oluşan toplarla bile dondurabilir (kızartmadan) ve sonra doğrudan kızartabilirsiniz (donma kristali oluşmadığı sürece, çünkü yağ çok fazla sıçrayabilir) Bir kucaklama!
Çok fazla yağ yemeyenler için fırında deneyin.
Merhaba Ana… Tarifi takiben topları yapıyorum ama fıstığımda parçalanıyorlar, ekmek kırıntıları veya benzeri eklemeden yapmak zor. Sana hiç oldu mu?
Merhaba Anna. Hayır, hiç başıma gelmedi. Aslında, oldukça kompakt olma eğilimindedirler. Bakalım bulabilecek miyiz: Nohut konservesi veya pişmiş nohut kullanmadığınızı belirttiğinizden anlıyorum, değil mi? 8 saat ıslatılmış ve pişmemiş kuru nohut kullandınız mı? Hamuru buzdolabında dinlendirdiniz mi? Elbette anahtarı bulacağız ve bir dahaki sefere mükemmel çıkacaklar 😉
Evet!! Nohutlar kurutulmuş ve ıslatılmıştı… Buzdolabında yarım saatten fazla kaldılar, evet. Aslında çok fazla hamur yaptım (iki kez) ve farklı günlerde kullanıyorum ama hep aynı problemle. Sonunda ekmek kırıntıları ekleyerek onları bir şekilde sıkıştırmayı başardım, ama yine de kızartıldıklarında bazıları parçalandı ...
Gerçek şu ki, ne olabileceğini bilmiyorum, Anna. Eğer hamur, genellikle kalan kadar kompakt olan bir mikser ile yenmesi gerçekten zor olan bir hamur ise. TMX'in bunu yapmak için ideal olmasının nedeni budur. Tek gördüğüm şey tarifte nohutun ıslatıldıktan sonra çok iyi süzülmesi gerektiğini söylemedim (şimdi ekleyeceğim). Ve aklıma gelen tek şey, bardağa koyduğunuzda nohutların ıslatılmasından su aldığınızdır. Değilse, sana ne söyleyeceğimi bilmiyorum. Üzgünüm artık sana yardım edemem. Bir kucak ve bize yazdığınız için teşekkürler!
Gerçekten lezzetli, zaten birkaç kez yaptık ve olağanüstü çıktılar. Tarif için teşekkürler!
Merhaba, kuru nohut yerine nohut unu kullanıp kullanamayacağınızı bilmek istiyorum. Teşekkürler!
Merhaba Silvia:
Güç verilebilir ama daha övünecekler.
Islatılmış nohutları ezirken nohut unu kullandığınızdan farklı hacimde bir çeşit hamur veya hamur bırakılır.
Saygılarımızla,
Mayra