Patlıcan ve keçi peynirli Fideuá

hazırlık

1. Maydanozu ve bir tutam tuzu koyup doğruyoruz 10 saniye, hız 7. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.

2. Bardağı yıkamadan patlıcanı yıkayıp büyük parçalara ayırıp soymadan koyuyoruz (sadece sapı ve yaprakları çıkaracağız). Doğrarız 6. hızda 4 saniye. Bir kevgir içine koyuyoruz, tuzluyoruz ve bir kapta süzülmesine izin veriyoruz.

3. Bardağı yıkamadan, yıkanmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş domatesleri tanıtıyoruz. Sırasında doğrarız 5. hızda 4 saniye. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

4. Bardağı yıkamadan soğanı iri parçalar halinde, iki diş sarımsağı ve yağı bardağa koyuyoruz. Sırasında eziyoruz 5. hızda 5 saniye. Sonra soteleriz 5 dakika, 100º (TM5 120º), hız 1.

5. Bu arada patlıcanı çalkalıyor, suyunu süzüyor ve bir mutfak kağıdına kurutuyoruz.

6. Patlıcan ekleyip soteleyin. 5 dakika, 100º (TM5 120º), kaşık hızı, sola dönüş.

7. Domates, bir çay kaşığı (kahve için) tuz ve bir tatlı kaşığı (tatlı) şeker ekleyin. Programlıyoruz 4 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

8. Et suyunu bir tencerede veya mikrodalgada ısıtıyoruz.

9. Erişteleri ekleyin ve 3 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

10. Şarap ve programı dahil ediyoruz 4 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş. Beher olmadan.

11. Et suyu, renklendirici ve safranı ekleyin ve 7-9 dakika (üretici tarafından belirtildiği gibi), 100º, hız 1, sola dönüş.

12. Ayrılmış maydanoz ve ufalanmış keçi peyniri servis edeceğimiz kabın içine dökün ve serpin. Hemen karıştırıp servis ediyoruz. Tat vermek için karabiber ekliyoruz.