Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Mamen kroketleri

göğüs kroketleri

Eğer "en iyi kroketler annemin kroketleri" diyenlerdenseniz, bunları denemelisiniz. Mamen kroketleri her ihtimale karşı.

Bu kız, Mamen, kardeşimin bir iş arkadaşıdır. Bir gün ona Thermomix'teki yıldız yemeğinin kroket olduğunu söyledi. Ve iyi bir sebeple, çünkü eğer iyi olduklarını söylersem yetersiz kalırım.

Ana özelliği, sahip olmalarıdır. Mısır nişastası. Dolayısıyla hamuru yaparken çok kalın olmadığını görürseniz, merak etmeyin, belirttiğim adımları, süreleri ve sıcaklıkları takip edin ve göreceksiniz ki, bir kez soğuduğunda hamur mükemmel kıvamda olacaktır.

Onları ne istersen yapabilirsin. Onları zaten mantarlı, jambonlu ve ikincisiyle yaptım. morina.

Blogda kroket tarifleri listemizi artırmaya devam ediyoruz. Sana bazılarını hatırlatıyorum: tavuk kroket, jambon köpüğü ve Pişmiş kroket Irene'in geçen gün yaptığını ve hatta krema içtiklerini.

Tarifini paylaştığın için teşekkürler Mamen!

İçindekiler

  • 150 g seçilen bileşen (jambon, morina, tavuk, çörek ...). Fotoğraftakiler morina balığı.
  • 2 haşlanmış yumurta
  • 40 gr yağ
  • 140 gr soğan
  • 30 gr tereyağı
  • 100 gr un
  • 25 gr mısır nişastası
  • 800 gr süt
  • Tuz
  • biber
  • küçük hindistan cevizi
  • yumurta
  • Galeta unu
  • kızartmalık yağ

hazırlık

Et veya jambondan yaparsak bu malzemeyi bardağa koyarız ve birkaç turbo darbesiyle ısırırız. Çıkarıp rezerve ediyoruz. Benimki tuzdan arındırılmış morina balığı olduğundan bu adımı ben yapmadım ve ellerimle ufaladım.

Yağ, tereyağı ve soğanı bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 2 dakika, varoma sıcaklığı, hız 3 1/2. Bu sürenin sonunda un ve mısır nişastasını ekliyoruz. Programlıyoruz 1 dakika, 100º, hız 3 1/2.

Süt, tuz, karabiber ve muskat ekliyoruz.

Beheri tutarak her şeyi karıştırıyoruz hız 10 camın duvarlarına yapışmış olanı gevşetmek için. Programlıyoruz 7 dakika, varoma sıcaklığı, hız 4.

Kıytığımız malzemeyi, doğranmış haşlanmış yumurtayı da ekliyoruz ve her şeyi spatula ile karıştırıyoruz. Karışım biraz soğuyana kadar bardağı tabanında bırakıyoruz.

Daha sonra bir kaynağa yayıyoruz ya da bir pasta poşetine koyuyoruz.

Hamur soğuduğunda (buzdolabında bile saklayabiliriz) kroket yapıyoruz. Hamuru tepsiye koymuşsak birkaç kaşıkla yapacağız. Pasta poşetini tercih edersek, "churros" yapıp kroket yapmak için keseceğiz.

Kroketler, evde nasıl yapıldığımıza bağlı olarak yumurta ve ekmek kırıntılarından veya un, yumurta ve ekmek kırıntılarından geçirilir. Onları bol yağda kızartıyoruz.

Gözlemler

Tavuk veya boletus ile yaparsanız, kroketleri yapmadan önce bu malzemeleri önceden pişirmeniz gerekecektir.

Onları dondurmak istiyorsanız, haşlanmış yumurtayı koymamak daha iyidir.

TM21 ile Eşdeğerler

Thermomix eşdeğerleri

Daha fazla bilgi - Tavuk köftesi, haşlanmış jambon köpüğü kroketleriPişmiş kroket

Kaynak - Mamen Alba


Diğer tarifleri keşfedin: Mezeler, Çocuklar için Tarifler

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

36 yorum, sizinkini bırakın

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   beyaz dijo

    Görünüşe göre bana Pazar günü kroket yapmak istediğimi okudunuz ve bu tarif bana harika geliyor. Çok teşekkür ederim öpücükler

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Ne kadar güzel Blanca! O zaman incilerle geliyor. Bakalım ne düşünüyorsun (eğer faren varsa bize söyle). Teşekkür ederim.
      Öpücük!

  2.   ROSA dijo

    Günaydın, tarif için teşekkürler, ama unun tamamen mısır nişastası olup olmadığını bilmek istiyorum.
    Teşekkür ederim.

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba rosa,
      Bir kısım mısır nişastası (25 g) ve diğer kısım (100 g) tüm müstahzarlar için gevşek tipte normal undur. Tarifte belirtilen malzemelere bir göz atın.
      Teşekkür ederim. Umarım beğenirsin
      Öpücük!

  3.   Salvo dijo

    Bu tarifi çok seviyorum ama fırında yapılıp yapılamayacağını bilmek istiyorum.

    Teşekkür ederim.

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Salva,
      Bu kroketleri henüz pişirmedim ama diğerleri yaptı, bu yüzden onları bu şekilde sorunsuz pişirebileceğinizden eminim. Yağlı kağıt üzerine koyun ve üzerine biraz yağ sürün. Genelde onları 180 derecede pişiriyorum ve ne zaman hazır olduklarını görebiliyorsunuz çünkü renk değişiyor.
      Onları denemeye cesaret edersen bize nasıl göründüklerini söyler misin? Teşekkürler!
      Sarılmak

  4.   Marisa dijo

    Merhaba
    Kroketleri pişirirken, her zaman bir tavada kızarttığımda yaptığım gibi, daha fazla işten kaçınmanın yanı sıra kırılmasını önleyip önlemediğini sormak istedim

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Marisa,
      Bence onları pişirmenin daha çok kaloriden kaçınmakla ilgili olduğunu düşünüyorum. Kızartmalarla aynı değiller ama aynı zamanda iyi.
      Onları kızarttığınızda ... çok kırılırlar mı? Onları çok uzun süre kızartmamaya çalışın, biraz altın sarısı kahverengiye döndükleri anda onları çıkarın ve böylece kırılmasını önleyin (benim için işe yarıyor).
      Sarılmak!

  5.   Susana alvaro alvarez dijo

    Soğan soğanı margarin ve sıvı yağ ile karıştırılarak doğranır. Teşekkürler

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Susan,
      Evet, evet, o adımda 3 1/2 hızında doğranır.
      Sarılmak!

  6.   Javier Martin dijo

    Harika bir tarif, ama bir sorum var: sütü eklerken ... soğuk mu, ılık mı yoksa önemli mi?

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Javier,
      Neyse, elindekini kullan. O zaman biz onu diğer malzemelerle birlikte ısıtacağız (Thermomix'te), size en uygun şekilde soğuk veya hava koşullarında koyabilirsiniz.
      Yorumunuz için teşekkürler Javier.
      Sarılmak!

  7.   MARY SANCHEZ dijo

    MERHABA BU KADAR İYİ ŞEYİ PAYLAŞTIĞINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER, SADECE BİR SORU: ONLARI ÖNCE UN, SONRA YUMURTA VE SONRA EKMEKLE GEÇMEYİN MİSİNİZ? TEŞEKKÜRLER, BUNLARI DENEYECEĞİM.

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Mary,
      Yorumun için teşekkür ederim. Kroketleri evde yaptığınız gibi kaplayabilirsiniz. Un, yumurta ve galeta unu ile mükemmel olacaklar. Onu tarife koyacağım.
      Öpücük!

  8.   deniz kabuğu dijo

    Merhaba, tariften soğanı çıkarabilir miyim diye sormak istedim, kroketlerde sanırım sevmediğim tek yer.

    Çok teşekkür ederim

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Conchi,
      Evet, isterseniz onsuz da yapabilirsiniz. Hatta pırasa yerine kullanabilirsiniz, kroketlerinize çok zengin bir dokunuş katacaktır.
      Umarım beğenirsin
      Sarılmak!

  9.   amparo dijo

    Kroket tarifinin TM31'e eşdeğer olup olmadığını söyleyebilir misiniz?

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Amparo,
      Evet, kroketleri TM31 ile yaptım, böylece o makine için tarif açıklansın. TM5 ile aynı adımlar izlenerek de yapılabilir. 21 ile bile yapılabilir, ancak bu durumda adaptasyonun her zaman girdilerimize koyduğumuz denklik tablosuna göre yapılması gerekecek.
      Tarifin yazarı Mamen, onları 21 ile yapıyor ve ona çok yakışıyorlar.
      Umarım beğenirsin
      Sarılmak!

  10.   Josito dijo

    Merhabalar, dün jambonla hazırladım, biraz modifiye ettim, 200 gr jambon, 25 haşlanmış yumurta ve XNUMX gr daha mısır nişastası koydum ve daha çok lezzet alsın diye baştan ekledim jambonu. Neye benziyorlardı sana söyleyeceğim teşekkür ederim

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      O zaman bize söyleyeceksin! Bu modlar harika görünüyor 😉
      Sarılmak

  11.   Yaya dijo

    Merhaba, ben hiç morina ile kroket yapmadım ve torunum her zaman benden istiyor, bu yüzden tarifiniz benim için iyi çalışıyor, ama bir sorum var… morinayı önceden pişirin ??.
    Tarifleriniz için teşekkürler, harika görünüyorlar, selamlar

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba yaya,
      Tuzdan arındırılmış morina kullandım. Birkaç gün içinde birkaç su değişimi yaparak tuzdan arındırdım. Tuzdan arındırıldıktan sonra ellerimle ufaladım ve daha önce pişirmeden doğrudan kroket hamurunun içine koydum.
      Umarım beğenirsiniz ve her şeyden önce torununuz.
      Bir öpücük!

  12.   Yaya dijo

    Merhaba günaydın, kroketleri tam olarak adımlarınızı izleyerek yaptım, büyük bir başarı !!, Teşekkürler çünkü bu sizin sayenizde.
    İyi tatiller, bir öpücük

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Güzel!!!! Hehe… bana tarifi veren Mamen'e ve onları yapan size de !!
      Yorumunuz için çok teşekkür ederim, sabahımı mutlu ettiniz.
      Mutlu tatiller! Öpücük!

  13.   Ana dijo

    Merhaba.
    Pek çok tarif denedim ve hamur biraz ağır olduğu için pek beğenmedim.
    Bu tarifi denedim ve çok iyi çıktılar. Zaten iki kez yaptım. İkincisini güveç etiyle yaptım ve güveç suyu yerine 200 cc süt kullandım ve onlar da iyi oldu.
    Bu yüzden bu tarife sadık kaldım. Teşekkürler

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Ne kadar iyi Ana. Bu Mamen kroketleri de favorilerim 😉 Ve güveç suyu için harika, paylaştığın için teşekkürler.
      Sarılmak!

  14.   sara dijo

    Onları donmuş boletustan yaptım ve hamur biraz sıvı çıktı. Kroket için manipüle etmek imkansız, bu yüzden biber dolması yaptım. Bence bülten çok su veriyor ve bu yüzden öyle kaldılar. Ve onları emici kağıda koydum. Boletus kroketlerine bayılıyorum. Sence bunları nasıl yapmalıyım?

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Sara,
      Evet, sanırım sorun ne dediğin ... Yapabileceğin şey çörekleri önce tavada sotelemek. Sonra piştikten sonra iyice süzüp kroketlerin hamuruna ekleyin.
      Sarılmak!

  15.   firma dijo

    merhaba Ascen. Bugün sizinle tanıştım ve çözümlerinizi nasıl verdiğinizi beğendim Son zamanlarda bu mutfak robotu aldım ama Lufthous şef Mastermix'im var ve sıcaklık varoma ile aynı değil Bana yardım edebilirseniz. teşekkür ederim

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Yorumunuz için teşekkürler Fermi,
      O robotu neden bilmediğimi söyleyemem ... Yardımcı olması durumunda, varoma sıcaklığı 100º'de tutulur ve buharlama için kullanılır. Robotunuz buharda pişirilirse, bunu bu sıcaklıkta yapacaktır.
      Sarılmak!

  16.   Iratxe dijo

    Merhaba,
    Tarifi yaptım ve sonunda haşlanmış yumurta eklerseniz dondurmak için tavsiyeleri okudum.
    Sebebi ne?
    Dün yaptım bugün denedik
    Blogunuz için teşekkürler!

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Merhaba Iratxe,
      Umarım beğenmişsindir. Haşlanmış yumurtanın buzu çözüldüğünde doku, dondurmadan aldığımız zamanki kadar iyi olmamasıdır. Hiçbir şey olmuyor, tek şey donmadan haşlanmış yumurtaları donmadan daha zengin oluyor 😉
      Sarılmak!!

  17.   Cristina dijo

    Merhaba,
    Thermomix ile yaptığım açık ara en iyi kroket tarifi !!! Diğer zamanlarda ya kızarttığımda eriyorlar ya da tadı un gibi oluyor ya da sıvı çıkıyor ...
    Onları İber jambonundan yaptım ve muhteşem çıktılar !!!
    Diğer malzemeleri deneyeceğim, ama bugün yaptıklarıma baktığımda, eminim mükemmel olacaklar.
    Çok teşekkür ederim !!!

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Ne kadar güzel Cristina! Mesajınızı çok heyecanlı olduğunu bildiğim Mamen'e ilettim 😉
      Yorumun için teşekkürler.
      Öpücükler!!

  18.   Jose Luis dijo

    Merhaba, 140 gr soğanın bir hata olacağını hayal ediyorum, değil mi?

    1.    Yükselen Jimenez dijo

      Hayır, hayır ... yazım hatası değil. Ve sizi temin ederim ki tarif kanıtlanandan daha fazlasıdır ve lezzetli 😉