Sert haşlanmış yumurtalı köfte

hazırlık

1. Ekmeğin kabuğunu çıkarın ve süte batırın.

2. Fırını önceden 175º ısıtın.

3. Maydanoz ve frenk soğanı yıkayıp doğrayın.

4. Soğanı ve sarımsağı soyun. Her şeyi Thermomix bardağa koyun ve her şeyi doğrayın. 5. hızda 5 saniye.

5. 15 gr sıvı yağı ekleyin ve 5 dakika, 100º hız 1. Ekmek kırıntılarını süzerken.

6. Bir süre sonra eti ve süzülmüş ekmek kırıntılarını ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, Perrins sosunu, beyaz şarabı, maydanozu, frenk soğanı ve yumurtayı ekleyin. Boyunca her şeyi karıştırın 30 saniye, hız 4.

7. Bir kalıbı zeytinyağıyla yağlayın ve karışımın yarısını dökün. İki yumurtayı arka arkaya koyun ve kalan etle doldurun.

8. 25º'de 175 dakika pişirin. Bitirmek için birkaç dakika kaldığında, ruloyu birkaç damla Tabasco ile karıştırılmış soya sosu ile fırçalayın.

9. Birkaç saat soğumalarını bekleyin ve kalıptan çıkarın. Bir gecede oturmaya bırakılırsa daha iyi.

10. Yumurta görünecek şekilde dilimlenmiş olarak servis yapın.