Havuç ve kimyondan kanepeler

hazırlık

1. Yağı bardağa koyup ısıtıyoruz 2 dakika, 100º, hız 1.

2. Bu arada arpacık soğanı soyuyoruz. Süre sonunda bardağa koyup 3 saniye doğradık, 5 hız yapıyoruz. Parçaları bıçaklara doğru indirip haşlıyoruz. 6 dakika, 100º, hız 1.

3. Havuçları kazımak ve yıkamak için zaman ayırıyoruz.

4. Sonra soyulmuş sarımsağı ve kimyonu ekliyoruz. Programlıyoruz 1 dakika, 100º, hız 1.

5. Daha sonra havuçları, büyük parçalar halinde kesilmiş sıcak sebze suyunu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi birlikte pişirin. 12 dakika, 100º, hız 1.

6. İçeriği süzerek sıvıyı tutuyoruz. Et suyunu katı bileşenlerden bu şekilde ayıracağız. Havuçları, soğan, sarımsak ve kimyonla birlikte bardağa iade edip, sırasında eziyoruz. 30 saniye, hız 3.

7. Tuz ve karabiber ayarlıyoruz. Dokunun düzgün olup olmadığını ve iyi yayılabileceğini kontrol ediyoruz. Kum gibi olduğumuzu görürsek, biriktirdiğimiz ve tekrar öğüttüğümüz et suyunun bir sıçramasını ekleyebiliriz. 30 saniye, hız 3.

8. Çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

9. Kanepeleri monte ederken kullanacağımız tostları alıp havuç ve kimyon ezmesi ile ancak tamamen yaymadan yayıyoruz. Aksine, içerik merkezde bırakılmalıdır. Her tostun üzerine farklı renkler koymaya çalışan sebze cipsleri ile süslüyoruz.