Hindi rulo meyve ve jambon ile doldurulmuş

hazırlık

1. Çalışma masasına büyük bir streç film parçası yaydık. Pastırma dilimlerini hafif tırtıklı veya monte edilmiş olarak yerleştiriyoruz. Hindi göğsünü üstüne koyuyoruz, açıyoruz ve bir et tokmak ya da kurabiye rulosu yardımıyla çırpıp elimizden geldiğince düzleştiriyoruz.

2. Üzerine pişirme fırçasıyla yayacağımız bir miktar konyak, brendi veya amaretto koyuyoruz. Jambonun da biraz tuz ekleyeceğini aklınızda bulundurarak tuz ve karabiber ekleyin.

3. Soyulmuş elmayı çekirdeksiz ve çekirdeksiz bardağa koyup doğranıyoruz. Birkaç damla limon suyu ekleyip doğrayın 3 saniye, hız 4. Hindi göğsünün tüm yüzeyine dağılacak şekilde çıkarın ve iyice dağıtın.

4. Bardağı yıkamadan kuru kayısıları ve çekirdeksiz erikleri ilave edin. Ayrıca Serrano jambonunu ekliyoruz ve 5 saniye, hız 6. Ayrıca bu karışımı çıkarıp göğüs yüzeyine yayıyoruz.

5. Bardağı yıkamadan 1 litre su ile doldurup ısıtıyoruz. 10 dakika, 100º, hız 1.

6. Bu arada, en uzun kenarlardan birinden başlayarak dikkatlice bir rulo oluşturuyoruz. Şekillendirirken, kompakt kalması için de bastıracağız.

7. Birkaç kat filmle iyice yuvarlıyoruz ve ruloyu sıkıştırmaya devam etmek için bundan yararlanacağız. Her iki ucunda da düğüm olan bir şekermiş gibi kapatacağız.

8. Ruloyu varoma yerleştireceğiz ve kapağın iyi yerleştirildiğinden emin olarak kapatacağız.

9. Su zaten sıcakken varomayı yerine koyarız ve programa 30 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

10. Zaman geçtikten sonra varomayı çıkarıp bize karşı tarafa açıyoruz. Ruloyu ters çevirip varomayı tekrar kapatıyoruz. Bardakta su olup olmadığını kontrol ediyoruz, varomayı yerine geri koyuyoruz ve diğerlerini programlıyoruz. 30 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.

11. Pişirme tamamlandıktan sonra varomayı çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabında saklanabilir.

12. Keserken, şeffaf filmin tüm katmanlarını çıkarıyoruz ve keskin bir bıçakla, mükemmel dilimler elde etmek için dikkatlice kesiyoruz.

13. Servis yaparken dilimleri tabakların üzerine koyarak elma sosu ve kremalı patates püresi ile servis ediyoruz.