İki renkli dilimlenmiş ekmek

hazırlık

1. Suyu, 110 gr sütü (diğer 20 gramını ayırıyoruz), şekeri ve taze ekmek mayasını bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 3 dakika, 37º, hız 2.

2. Un, tereyağı ve tuzu ekliyoruz. Programlıyoruz 3 dakika, başak hızı. 

3. Hamurun yaklaşık yarısını camdan çıkarıyoruz. Onunla bir top oluştururuz ve onu film veya bezle kaplı bir kaseye koyarız. Rezerve ettik.

4. Hamurun diğer yarısı hala bardağın içinde. Kakaolu bir kapta 20 gram sütle karıştırıp, karışımımızı bardağa koyuyoruz. Şimdi planlıyoruz 3 dakika, başak hızı.

5. Kakao kütlenizi camdan çıkarıp film veya bezle kaplı başka bir kaseye koyuyoruz.

6. Her iki hamurun da hacim olarak ikiye katlandığını görene kadar 1 veya 2 saat yükselmesine izin veriyoruz.

7. Ondan sonra beyaz hamuru gerekli görürsek biraz unla tezgaha koyup daha iyi çalışalım. Videoda görüldüğü gibi rulo ile yaydık.

8. Aynı şeyi kakao kütlesi için de yapıyoruz.

9. Beyaz kütlenin yüzeyini biraz sütle boyarız ve üzerine yayılmış kakao kütlesini yerleştiririz.

10. İyi yapışmaları için silindiri her ikisinin üzerinden geçiriyoruz.

11. Videoda görüldüğü gibi rulo yapıp daha önce hazırlayacağımız kalıbımıza pişirme kağıdı ile yerleştiriyoruz.

12. Yüzeyin altın rengini görene kadar 180º derecede (önceden ısıtılmış fırında) 35 veya 40 dakika pişirin.

13. Fırından çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika kalıbın içinde bırakıyoruz.

14. Bu sürenin sonunda kalıbını açıp bir rafta soğumaya bırakıyoruz.