Kan soslu genç bakla

hazırlık

1. Tariflere taze fasulyeleri haşlayarak başlıyoruz, bunun için bardağı bardağın ikinci işaretine (1 litre) kadar su ile dolduruyoruz. Isıtırız 7 dakika, 100º, hız 1. Su sıcakken bir tutam tuz ekleyin ve sepeti fasulyelerin içine koyun. Programlamayı haşlıyoruz 2 dakika, varoma sıcaklığı, hız 4.

2. Zaman geçtikten sonra kendimizi yakmamaya dikkat ederek sepeti çıkarıyoruz. Fasulyeleri tatlı su ile tazeliyor ve süzülmelerini sağlıyoruz.

3. Bardağı yıkamadan kestiğimiz kan sosisini küçük parçalara ayırıyoruz. Düzensiz olmaları önemli değil. Yağsız kızartıyoruz 5 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1. Bittiğinde parçaların kızartıldığını ve daha koyu renkte olduğunu kontrol ederiz. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz. Bir mutfak kağıdı ile gevşetilmiş fazla yağı temizliyoruz.

4. Soğanı soyup doğranmış 5 saniye, hız 5. yağı ekleyin ve çırpın 10 dakika, 100º, hız 1.

5. Bu zamandan faydalanıp fasulyeleri iter, kabukları çıkarır ve atarız. Genelde deriyi dışarıdan sıkıştırıyorum, o kadar yumuşak ki hemen kırılıyor, biraz bastırıyorum ve oda ikiye bölünmüş olarak çıkıyor.

6. Süre bittiğinde kelebeği bıçakların üzerine yerleştirip soyulmuş bakla ve kızarmış kan sosisi ekliyoruz. Tuz ve karabiber ayarlıyor ve programlıyoruz 4 dakika, 100º, kaşık hızı.

7. Bir kaseye alıp ekmek dilimleri ile servis ediyoruz.