San Juan kola

hazırlık

1. Önce pasta kremasını yapacağız. Bunun için aynı olan tüm malzemeleri bardakta tanıtacağız ve programlayacağız. 7 dakika, sıcaklık 90º ve hız 4. Elimize geçtikten sonra, dışarı çıkmaması için uçlarında iki cımbız olan bir pasta poşetine koyuyoruz. Isınmasına izin verin ve buzdolabına koyun.

2. Hamuru hazırlayalım. Camı yıkayıp kurutuyoruz. Şekeri tanıtıyoruz ve programlayarak toz haline getiriyoruz 20-5 hızında 10 saniye.

3. Limon ve portakal kabuklarını koyup şekerle birlikte eziyoruz, programlama 15-5 hızında 10 saniye.

4. Yumurtaları, eritilmiş tereyağını, yağı, mayayı ve sütü ekleyin ve programlayarak karıştırın 4. hızda 3 saniye ve hemen ardından 2 dakika, sıcaklık 37º ve hız 3.

5. Unu dahil ediyoruz ve karıştırıyoruz 5. hızda 6 saniye. Sonra programlama yoğuruyoruz 2 dakika başak hızında. Hamuru yaklaşık 2 saat bardakta kabarmaya bırakıyoruz. Ağızdan çıkması gerekir.

6. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisi hazırlıyoruz. Hamuru ters çevirip esnetip aynı kalınlıkta yapmaya çalışıyoruz. Ellerimizle yapabiliriz. Hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

7. Pastacı kremini buzdolabından alıp hamurun üzerinde bir kafes oluşturuyoruz. Bu, hamurun bir ucundan diğer ucuna çapraz olarak gitmekle ilgilidir. Videoda net bir şekilde göreceksiniz. Kiraz veya şekerlenmiş meyve ve çam fıstığı ile kaplıyoruz. Bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin.

8. Pişirmeden kısa bir süre önce fırına girebilecek suyla bir kap hazırlıyoruz. Fırını 180 dereceye kadar ısıtarak ve fan olmadan önceden ısıtıyoruz. Kabı fırının alt kısmına yerleştiriyoruz. Hazır olduktan sonra koka koyup yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Soğuyana kadar dinlendiriyoruz.