Buzlanma ile kahve kreması ile dolu eklerleri

hazırlık

1. Pasta kremasını yapalım. Thermomix bardağımıza 175 ml su ile seyreltilmiş kahve, 100 ml süt, 200 gr krem ​​şanti, 150 gr şeker, 4 yumurta sarısı, 40 gr mısır nişastası ve bir yemek kaşığı vanilya özütünü koyuyoruz. Bunun için planlıyoruz 30. hızda 3,5 saniye.

2. Ortaya çıkarmadan programa dönüyoruz, böylece yemek pişiriyor: 9 hızında 90 ° 'de 3 dakika.

3. Hazır olunca bardaktan alıp soğuması için saklıyoruz ve kıvırmayı bitiriyoruz. Camı temizliyoruz.

4. Choux pastasını yapalım. 125 ml su, 125 ml süt ve 100 gr tereyağı ekleyin. Bunun için planlıyoruz 3 hızında 110 ° 'de 1 dakika.

5. Kapak kaldırılıp karışım buharlaşmaya başlar başlamaz 150 gr buğday ununu tek seferde dökeceğiz. programlıyoruz 40. hızda 3 saniye.

6. Yumurtaları eklemeye başlayacağız ve tek tek yapacağız. İlk yumurtayı atıyoruz ve program sırasında 40. hızda 3 saniye. İkinciyi ekliyoruz ve yeniden programlıyoruz 40. hızda 3 saniye. Aşağıdaki yumurtalarla bu şekilde yapacağız ve aynısını programlayacağız.

7. Elde edilen krem ​​kalın ve yapışkan olmalıdır. Geniş kıvırcık ağızlığa sahip bir pasta poşetinin içine koyacağız. Fırına girebilecek bir tepsi hazırlayın ve tabanına silikon mat veya pişirme kağıdı koyun.

8. Fırını 180 ° ısıtıyoruz. Pasta poşetini alıp eklerleri yapmaya başlıyoruz. Hamuru dışarı çıkması için bastırırken yavaş ve düz bir şekilde yapmalısınız.

9. Fırının ortasına ısıtıp, azaltarak ve yaklaşık 15 dakika koyuyoruz. Altın ve sağlam olmalılar. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

10. Eklerin içini başka bir pasta poşeti yardımıyla dolduruyoruz. Bu durumda ağızlığa sahip olmasına gerek yoktur, ancak küçük bir açıklığı olacak şekilde açılabilir ve kekin içine girebilir. İçi boş olduğu için doldurmada sorun yok.

11. Glazürü hazırlayalım: Pudra şekerini bir kaseye koyun, bir kaşık dolusu krem ​​peynir ve kahveyi azar azar ekleyin. Karışımı şekil alması için karıştırmalısınız, kalın ve topaksız olmalıdır.

12. Kekleri sırla kaplayın ve tekrar kurumaya bırakın. Servis saatine kadar buzdolabında bekletebiliriz.