Cargando ...
Bu kekler ölmek üzeresiniz. Geleneğin dediği gibi, birkaç basit adımda pasta kreması ile doldurulmuş çok kabarık pepitolar yapabilirsiniz.
Bunları yapmak için Thermomix'imiz ile çok basit bir hamur yapacağız, böylece yükselebilsin ya da yükselebilsin diye dinlendireceğiz. Oradan, her şey yolunda giderse, o sulu hamuru elde edebilmeniz için birkaç önemli adımı izleyerek bu pastanın şeklini almamız gerekir.
Xuxo'nun Gerona'da bir geleneği vardır, çünkü her zaman oradan geldiği söylenir ve bu tatlıyı bitirmek için ona kolay ve basit bir şekilde pişireceğimiz bir pasta kreması eşlik etmelisiniz.
Kremalı Pepitos veya xuxos
Thermomix'imiz ile basit bir şekilde hazırlanmış, krema ile doldurulmuş lezzetli biberler veya meyve suları. Ne kadar yumuşak ve kabarık olduklarına şaşıracaksınız.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: tatlı
- Kalori: 410
- Porsiyon: 10-12
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
kitle
- 90 ml su
- 140 ml tam yağlı süt
- 520 gr buğday unu
- 90 gr şeker
- 12 gr kuru ekmek mayası veya 25 gr taze ekmek mayası
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yumurta
- 50 gr yumuşak tereyağı
Krem
- 500 ml tam yağlı süt
- 50 gr mısır nişastası
- 4 yumurta sarısı
- 135 gr şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
Ek bileşenler
- Şeker dolu bir kase
- yarım litre ayçiçek yağı (veya zeytinyağı)
hazırlık
Hamuru yapmak için: 90 ml suyu, 140 ml sütü bardağımıza döküp ısıtmak için koyuyoruz. 30 hızında 100 ° 'de 0,5 saniye. Sadece süt sıcak olacak ve sıcak olmayacaktır.
Daha sonra yumurtayı, 12 gr kuru mayayı, bir çay kaşığı vanilya özünü ve 90 gr şekeri ekliyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 1. hızda 2,5 dakika.
520 gr buğday ununu boşaltıyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğurma hızında 1 dakika.
Yoğurma işlemini bitirmek için 50 gr yumuşak tereyağı ekleyin ve Yoğurma hızında 4 dakika.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde alıp 1 saat dinlendiriyoruz. Sesini ikiye katlamalısın, yoksa bunu yapması için yeterince beklemelisin.
Krema için: Bardağımızı temizliyoruz ve 500 ml tam yağlı süt, 50 gr mısır nişastası, 4 yumurta sarısı, 135 gr şeker ve iki çay kaşığı vanilya esansı ekliyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 30. hızda 3,5 saniye.
Kapağı kaldırıyoruz ve her şeyin iyice karıştığını görüyoruz ve şimdi onu pişireceğiz. Şu sıralar için planlıyoruz: 9 hızda 90 ° 'de 3 dakika. Bu sürenin sonunda koyu krem kalmalıdır. Soğumasına izin verdik.
Mayalı hamurumuzla hacmini almak için elimizle yoğuracağız. Biber yapmak için küçük porsiyonlar kestik. Bir top yapıyoruz ve neredeyse yarım santimetrelik bir kütle bırakana kadar rulo ile geriyoruz.
Uçlarından birini alıyoruz ve hamuru sarmaya başlayacağız. Bir dönüş yaparak ve o dönüşü mühürleyerek başlıyoruz, başka bir dönüşten geçiyoruz ve tekrar mühürliyoruz. Tüm hamurları bitirene kadar bunu arka arkaya yapacağız. Rulo şeklimiz olacak ve uçlarını da mühürleyeceğiz. Bunu yapmak için uçlarını aşağıdan yukarıya doğru sarıyoruz ve delikleri kapatıyoruz.
-
Biberlerin porsiyonlarını kesilmiş pişirme kağıdı parçalarının üzerine yerleştiriyoruz. 30 dakika dinlenmesine izin vereceğiz. Bir tavayı yağla ısıtmadan birkaç dakika önce.
Biberleri yağda orta kısık ateşte kızartırız, böylece dışarıda yanmadan içimiz çok daha iyi olur. Onları çıkarıp süzüyoruz. Onları şekerden sonra dövüyoruz.
Pasta kremasını geniş ve kıvrık ağızlı bir pasta poşetine koyuyoruz. Biberleri ikiye bölün ve krema ile doldurun. Bu şekilde onları hazırlamış olacağız.
