Cargando ...
Bu kekler, bir pastanenin gerçek bir mücevheridir. Hepimizin sevdiği bir yumuşaklığa ve narin tarçın aromalı çok özel bir kremaya sahipler.
Hamur işlerini seviyorsanız, onları yemenin en iyi yolu budur, sanayileşmiş olanlarla hiçbir ilgisi yoktur ve lezzetleri inanılmazdır. Ayrıca çikolata kaplaması çok tatlı ve çikolata yapmanın başka bir yolu.
Bu tür börekleri yapmak için hamurları kabarması için dinlendirmemiz gerektiğini bilmelisiniz, ancak bunu sadece bir kez yapacağız ve bu da sonucun özellikle kabarık olması için. Verebileceğimiz bir diğer bilgi ise, üzerinin yapılışını beğenmiyorsanız, önceden eriteceğimiz bir kat sade çikolatayı tercih edebilirsiniz.
Krema ve çikolata dilimleri
Özel krema ve süper tatlı çikolata kaplama ile doldurulmuş dilimler halinde yapılan lezzetli bir pasta. Onların kombinasyonunu seveceksiniz.
- Alicia tomero
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: kahvaltı
- Kalori: 380
- Porsiyon: 6-8
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
Bisküvi
- 250 gr buğday unu
- 70 gr şeker
- 25 gr taze ekmek mayası
- 65 ml tam yağlı süt
- 30 ml su
- 30 ml ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- bir tutam tuz
- Üzeri için bir yemek kaşığı un
Krema
- 3 yumurta sarısı
- 250 ml tam yağlı süt
- 50 gr şeker
- 25 gr mısır unu veya mısır nişastası
- Yarım tarçın çubuğu
- limon kabuğu
Kapsam
- 75 ml su
- 150 gr şeker
- Hamur işleri için 100 gr bitter çikolata
hazırlık
Böreği hazırlayarak başlıyoruz. Bir bardağa 30 ml sıcak su (ne kaynar ne de ılık) ekliyoruz ve 25 gr taze ekmek mayası ekliyoruz. İyice eriyene kadar karıştırıyoruz.
Thermomix bardağımıza 250 gr buğday unu, 70 gr şeker, 65 ml tam yağlı süt, 30 ml ayçiçek yağı, eritilmiş maya, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı vanilya özütünü ekliyoruz. sırasında programlayarak karıştıracağız. 4 dakika yoğurma hızında. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde ettiğimizi gözlemliyoruz. Biraz yapışkan olabilir, ama önemli değil. Bardağın üzerini kapatıp 2 saat hamurun kabarması için dinlenmeye bırakıyoruz.
Fırını 200 ° ye ısıtıyoruz. Yükselen hamuru unlu zemine alıp elimizle biraz yoğurmaya başlıyoruz. Masadan aldığımız un ile yapışkan olduysa yoğurduğumuzda donacaktır. Bir top yapıyoruz ve bir pastaya ezmeye başlıyoruz.
Fırına girebilecek bir tepsiye yerleştirip o kek şeklini vermeye devam ediyoruz. Toplamda yaklaşık 2 cm kalınlığında olmalıyız. Üzerini çatalla delip fırına veriyoruz ve 10 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Bu arada kremayı yapabiliriz. Temiz bardağımıza 250 ml tam yağlı sütü, limon kabuğunu ve tarçın çubuğunu ekleyeceğiz. Onu ısıtıp demleyeceğiz 4 hızında 110 ° 'de 0,5 dakika.
Daha sonra 3 yumurta sarısını, 50 gr şekeri ve 25 gr mısır unu veya mısır nişastasını ekliyoruz. biz programlıyoruz 9 hızda 90 ° 'de 3 dakika. Kremayı ayırıp soğumaya bırakıyoruz.
Bardağımızı yıkayıp üzerini yapıyoruz. 75 ml su ve 150 gr şeker ekliyoruz. sırasında planlıyoruz 12 hızında 110 ° 'de 1.5 dakika. Kıvamlı bir şurup olmalı, yoksa yine aynı sıcaklıkta birkaç dakika daha istenilen kıvama gelene kadar programlıyoruz.
100 gr çikolatayı ekleyip programlıyoruz. 2 hızında 90 ° 'de 1,5 dakika. Kenara ayırdık.
Topuzu alıp ortadan ikiye kesiyoruz, içini kremayla dolduruyoruz ama biraz daha bırakabilirsiniz daha sonra takozların kenarlarına ilave edebilirsiniz. Muhallebiyi kekin üzerine döküyoruz ve kesmeden önce soğumaya bırakıyoruz. 6 veya 8 parçaya böleceğiz. Kamaların kenarlarını kalan krema ile bitirebiliriz. Gerçekten çok lezzetli keklerdir.
