Mandalinalı Panna Cotta kek

hazırlık

1. Pastanın tabanı: Thermomix bardağımıza 160 gr kurabiyeyi biraz kırılmış ellerimizle atıyoruz. Programlayarak onları parçalayacağız 10. hızda 6 saniye.

2. Daha önce mikrodalgada düşük sıcaklıkta eritebileceğimiz eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Karıştırıyoruz 20. hızda 3,5 saniye.

3. Kalıptan çıkarılabilen 18 cm'lik yuvarlak bir kalıp hazırlıyoruz. Aksi takdirde pastayı daha kolay çıkarabilmek için pişirme kağıdı koyacağız. Bisküvi tabanımızı döküyoruz, iyice bastırıyoruz ve bir kabuk oluşturacak şekilde tabanı boyunca genişletiyoruz. Fırına koyduk 180 dakika için 12 °.

4. Pastanın kremasını yaparken. Temiz bardağımıza 500 ml krema ekliyoruz. Soğuksa programlıyoruz 10 hızda 110 ° 'de 0,5 dakika. Krem oda sıcaklığında ise, 8 hızda 110 ° 'de 0,5 dakika. Bir bardak soğuk suyumuzu alıyoruz ve 6 yaprak nötr jelatini ıslatıyoruz.

5. Krema sıcakken iyice süzülmüş jöleleri ekleyip tekrar programlayacağız. 1 hızında 30 ° 'de 100, 1,5 dakika. Kremi çıkarıp, soğuması ve koyulaşması için yaklaşık 1 saat buzdolabına koyuyoruz.

6. Bir saat sonra kremamızı kek tabanının üzerine döküyoruz ve her şeyi buzdolabında yaklaşık iki saat bekletmek için geri koyuyoruz.

7. Pastayı süzdüğümüzde kapağını yapacağız. Önce iki jelatin tabakayı hidratlamak için bir bardak suya koyarız. Mandalina dilimlerini kutudan alıp süzüyoruz. Şurubu Thermomix bardağımıza koymak için saklayacağız ve süre boyunca ısıtacağız. 1 hızında 30 ° 'de 110, 1,5 dakika.

8. Şurup sıcakken, iki iyi süzülmüş jelatin yaprağını ekleyin ve bu sırada yeniden programlayın. 40 hızında 95 ° 'de 1 saniye.

9. Şurubu pastanın üzerine döküp mandalina dilimleri ile süslüyoruz. Son olarak buzdolabına koyuyoruz, kapağın oturması için 1 saat bekleriz ve pastamızı şimdiden tadabiliriz.