İşte kazanan tarif I Tapas ve Pinchos Yarışması Thermorecetas!! Bunlar harika mini balık burgerleri bunu borçluyuz Umut SaavedraSunumu, özgünlüğü ve kalitesiyle bizi şaşırtan, hamburger ekmeğini kalamar mürekkebi ile boyadı ve burgerlere sahte aioli eşlik etti. !! Tebrikler !!
Öyleyse burada, bizim yaptığımız gibi keyfini çıkarmanız için onu size bırakıyoruz. Bir zevk!
Ve elbette yarışmaya katılan herkese teşekkürler, kazanan tarifi seçmemizi gerçekten zorlaştırdınız, değil mi? Tüm ekipten teşekkür ederiz Thermorecetas!!
Özgün, renkli ve çok lezzetli bir tapa ile misafirlerimizi şaşırtacak nefis mini balık burgerler.
Irene Arkas
Mutfak: modern
Tarif türü: aperitivos
Kalori: 315
Porsiyon: 8
Hazırlanma zamanı:
Pişirme süresi:
Toplam zaman:
İçindekiler
Mini hamburger ekmeği:
250 gr güçlü un
125 ml tam yağlı süt
Oda sıcaklığında 25 gr tuzsuz tereyağı
25 gr şeker
12 gr taze preslenmiş maya
bir tutam tuz
12 gr kalamar mürekkebi (her biri 3 gr olan 4 poşet)
Balık burgerleri:
3 büyük donmuş kemiksiz derisiz hake filetosu
4 yengeç çubuğu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı maydanoz
½ tatlı kaşığı sarımsak tozu
tuz
2 yemek kaşığı galeta unu
Kaplama için un ve yumurta
Sahte aioli sosu:
1 yumurta
1 büyük sarımsak
tuz
300 ml natürel sızma zeytinyağı
hazırlık
Bardağa tereyağı, şeker, süt ve mayayı koyup karıştırıyoruz 2 dakika, 37. hızda 2º sıcaklık. Mürekkebi ekliyor ve diğerlerini yeniden programlıyoruz Aynı sıcaklık ve hızda 2 dakika.
Unun yarısını ekleyin ve karıştırın 5 hızda 5 saniye. Kalan unları tuzla beraber ekleyip yoğuruyoruz. 2 dakika, kapalı cam, başak hızı.
Bir kaseye gidiyoruz ve hacmini ikiye katlayarak filmle kaplıyoruz.
Hamuru 8 porsiyona bölüp toplar yapıyoruz. Fırın tepsisine, parşömen kağıdına koyup filmle kapatıp yaklaşık bir saat bekledik, böylece yükselsinler.
Topları biraz suyla boyayıp susam serpin. Önceden ısıtılmış fırını 180 dakika için 15º. Rezerve ettik.
Barlam balığı filetosunu çözün ve bardağa koyarak ve programlayarak ufalayın. 4 hızda 4 saniye. Rezerve ettik.
Çubukları koyar ve biraz doğrarız 6 hızda 5 saniye. Kalıntıları alçaltıyoruz, ayrılmış barlam balığı, yumurta, maydanoz, sarımsak, tuz ve galeta unu ekliyoruz. Mix 5. hızda birkaç saniye.
Ayrıca termomikste ekmek kırıntıları da yapıyoruz, ancak yeterli olduğunda ve hava geçirmez bir kapta mükemmel bir şekilde saklanabilir.
Bir kaseye koyup mini hamburger şekillendiriyoruz. Undan geçiyoruz, sonra çırpılmış yumurtadan ve tekrar undan geçiyoruz. Bol yağda kızartın ve emici kağıtla bir tabağa boşaltın.
Kalıntıları indirip yumurta ve tuzu ekliyoruz. Yendik 6. hızda 5 saniye.
Beheri koyduk ve programlama süresi olmadan, hız 4'te Yağı yavaş yavaş düşecek şekilde kapağa ekliyoruz. Sadece 2 buçuk dakika içinde sosu hazır hale getiriyoruz.
Ruloları ikiye böldük.
Sahte aioli ile yayıldı.
Balık burgerini ve marul yaprağını koyarız.
Bitirmek için ekmeğin diğer yarısı ile kapatıyoruz.
Benim durumumda hake donmuştu, bu yüzden tekrar dondurulamayacağı için tavsiye etmiyorum. Her şey tazeyse sorun yok. Gerçekten, bir kez kaplandığında. Onları streç film ile dondurucu arasına koyun.
Merhaba!! Çok güzel görünen tarifi yapmaya çalışacağım! Ekmek toplarını yaparken bir şüphe, her birini plastik bir örtü ile örtmek zorundasınız veya tepsinin tamamı kaplıdır.
(46 oy)
Cargando ...
Katılmak bir zevkti ve çok teşekkür ederim. Kitap inanılmaz, etkileyici kalitede ve birçok tarifle dolu. tüm ekibe tekrar teşekkürler!
Not alın ve bir gün onları yemeye davet edin
küçük bir şey: dondurulabilirler, değil mi ???
Sanırım ona vurucuyu vermeden önce, değil mi?
Çok teşekkürler,
Benim durumumda hake donmuştu, bu yüzden tekrar dondurulamayacağı için tavsiye etmiyorum. Her şey tazeyse sorun yok. Gerçekten, bir kez kaplandığında. Onları streç film ile dondurucu arasına koyun.
Koyduğunuz miktarlarla kaç tane hamburger çıkıyor bilmek istiyorum ... Çok teşekkür ederim !!!!
Merhaba Maria, hamburgerlerinize verdiğiniz kalınlığa göre değişir, ancak yaklaşık olarak 8 ila 12 arasında olacaktır. Teşekkürler!
Merhaba!! Çok güzel görünen tarifi yapmaya çalışacağım! Ekmek toplarını yaparken bir şüphe, her birini plastik bir örtü ile örtmek zorundasınız veya tepsinin tamamı kaplıdır.
Çok teşekkür ederim sana söyleyeceğim