Trüf kokulu mantarlı morina filetosu

Daha özel bir şeyler pişirmek istedim ... Geçen hafta Madrid'de yaşadığımız muazzam sıcağa bıkmıştım, lezzetli bir şeyler yapmak istedim ama bu mutfakta çok sıcak olmayı gerektirmiyordu. Bu yüzden dondurucuma baktım ve biraz harikayım morina filetosu ve karışımı mantar… Bu fikir bana hemen geldi! Nasıl birleşecekler? Harika!

Morina filetolarına izin vermeniz önemlidir. buzunu çözmek aşamalı olarak 24-48 saat buzdolabında, suyu bir süzgeç veya kevgir aracılığıyla boşaltmak. Daha sonra kasıkları mutfak kağıdı ile iyice kurutuyoruz.

Bellere eşlik etmek için dondurulmuş kullandığım mantarlı bir püre hazırlıyoruz, ama taze kullanabilirsiniz, özellikle mantar mevsimi yaklaşırken. Benim durumumda kullandım Devedikeni mantarları, boletus edulis ve shitake mantarları. Ancak sevdiğiniz veya sahip olduğunuz herhangi bir mantar da iyi olacaktır.

Ayrıca bir iplik ekleyerek bu püreyi daha ilginç bir dokunuş vermeye karar verdim. trüf yağı. Süpermarketlerin gurme bölgesinde bulacağınız bir yağdır, normal yağa göre çok ucuz değildir ama buna değer. Size uzun süre dayanacak kadar az kullanılır ve sayısız yemekte kullanabilirsiniz: makarna, risotto, sebze, yumurta ...

Ve şimdi, bitirmek için, bir dilim kırmızı biber kullandık çünkü evde yemeklerimizde biraz baharatlı olmayı seviyoruz, ama onsuz da yapabilirsiniz. Veya biberiniz yoksa, birkaç damla tabasco ekleyebilir veya kırmızı biber / kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Morinayı pişirmek için püreyi 25 dakika boyunca hazırlayabilir ve morina balığı varomamızı pişirebiliriz. Ya da dilerseniz biraz yağ ile ızgara yaparak ya da fırında pişirebilirsiniz.

Trüf kokulu mantarlı morina filetosu

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Mantar püresi ve trüf yağı ile sulu morina filetosu. Renkli, besleyici, düşük kalorili, az yağlı bir akşam yemeği.

• Irene Arkas

• Mutfak: modern
• Tarif türü: balık
• Kalori: 220
• Porsiyon: 4

• Pişirme süresi: 33M
• Toplam zaman: 33M

İçindekiler

• 500 gr patates
• 300 gr çeşitli mantar
• 1 diş sarımsak
• 1000 g su
• 50 gr süt (değişken miktar)
• 30 gr hafif margarin
• bir sıçrama trüf yağı
• tuz
• biber
• küçük hindistan cevizi
• Her biri yaklaşık 4-120 gr olan 150 tuzdan arındırılmış morina filetosu
• 4 limon dilimi

hazırlık

1. Bardağa su ve bir tutam tuz koyuyoruz. Programlıyoruz 8 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı.

2. Morina filetolarına biber eklerken her birinin üzerine birer limon dilimi ve bir çiseleyen yağ koyuyoruz. Gümüş folyo ile sarıyoruz ve iyice kapatıyoruz. Onları varoma tepsisine yerleştiriyoruz.

3. Patatesleri soyup 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Onları mantar ve bir diş sarımsakla birlikte varoma kabına koyuyoruz.

4. Süre dolduğunda bardağı çıkarırız ve tüm varomayı üstüne koyarız. Programlıyoruz 25 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.

5. Süre sonunda varomayı çıkarıyoruz, suyunu atıyoruz ve bardağı yıkamadan mantarları ve sarımsakları koyup eziyoruz 5 saniye, hız 5. Kapak ve duvar kalıntılarını indirip patatesleri, bir tutam tuz, bir tutam biber, bir tutam hindistan cevizi ve margarini ekliyoruz. Hızla karıştırıyoruz 3 saniye için 10. Kalın bir püre olmalı, ancak daha fazla sıvı isterseniz daha fazla süt ekleyebilirsiniz.

6. Bir tabağa bir tabak püre, çok ince bir trüf yağı ipliği olan su koyup morinayı üstüne koyuyoruz. İhale sürgünleri veya çeşitli marullarla servis yapın.

Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın