Tek kelimeyle muhteşem patlıcan parmesan

Bunlar şüphesiz en iyi patlıcan parmigiana hiç deneyeceğin için. İtalyan mutfağının tüm lezzetini ve tüm özünü bu yemeğe getirmeyi başaran İtalyan şef Genaro Contaldo'nun tarifi. Kullanma taze ve kaliteli malzemeler, sadece muhteşem bir yemek alacağız.

Bu yemeği bilmeyenler için, şu adıyla bilinen tipik bir İtalyan tarifi. melanzan alla parmigiana (patlıcan parmigiana) ve birkaçından başka bir şey değil patlıcan tabakaları lezzetli ev yapımı domates sosu y parmesan peyniri. Tarifimize bir miktar mozzarella peyniri ekleyeceğiz ve galeta unu yüzeyde parmak yalayacak kadar çıtır bir tabaka oluşturmak için!

Bir mi çok basit tarifBirkaç malzemesi var ama yapmanın biraz zaman aldığı doğru çünkü önce patlıcanın ızgara yapılması gerekiyor ki domates sosu pişerken yapacağız. Daha sonra patlıcan tabakaları sosla birlikte bir tepsiye dizilir ve son olarak yaklaşık 30 dakika pişirilir.

İtalya'da patlıcan parmesan genellikle şu şekilde yenir: ilk kurs veya başlangıçama salata eşliğinde eşsiz bir yemek de olabilir.

Ve hazırlanışını tüm detaylarıyla görebilmeniz için size video tarifini bırakıyoruz.Umarız beğenirsiniz! 10 kişilik bir tariftir.

Muhteşem patlıcan parmigiana

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Patlıcan parmesan, kat kat patlıcan ve ev yapımı domates sosu ile yapılan tipik bir İtalyan yemeğidir. Gerçek bir incelik!

• Irene Arkas

• Mutfak: İtalyan
• Tarif türü: gelen

• Pişirme süresi: 1H
• Toplam zaman: 1H

İçindekiler

• 2 büyük patlıcan kabuklu, çok temiz, ince dilimler halinde kesilmiş
• parmesan peyniri
• 1/2 soğan
• 1 sarımsak
• 3 dal taze kekik (1 büyük yemek kaşığı kurutulmuş kekik yerine kullanılabilir)
• 40 gr zeytinyağı
• 800 gr konserve çiğ doğranmış domates (2 kutu)
• beyaz sirke sıçraması
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 / 2 tuz çay kaşığı
• zevkinize biber
• 3 dal taze fesleğen
• 1 top taze mozzarella çok iyi süzülmüş

hazırlık

1. Sosu yaparken ızgaradan patlıcan dilimlerini geçeceğiz (üzerlerine yağ koymaya gerek yok) ve tabağı toplayana kadar bir tabağa ayırıyoruz.

2. Domates sosu için büyük parçalar halinde soğanı, sarımsağı, taze kekik (sadece yaprakları) ve zeytinyağını bardağa koyun. Doğrarız 4 saniye, hız 5. Sonra programlıyoruz 10 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı.

3. Kutulardan doğranmış domatesi ekliyoruz. Programlıyoruz 20 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı. 

4. Üzerine beyaz sirke, şeker, tuz ve doğranmış fesleğen yaprağı ekleyin. Programlıyoruz 10 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı. 

   Fırını önceden 190º ısıtıyoruz.

5. montaj

   Kare veya dikdörtgen bir tepsiye biraz domates sosu koyup biraz Parmesan peynirini rendeliyoruz. Patlıcan dilimlerini biraz üst üste yerleştiriyoruz.

   Şimdi daha fazla domates sosu, üstüne daha fazla Parmesan peyniri ve daha fazla kat patlıcan ekliyoruz.

   

6. Son katını domates sosu, rendelenmiş parmesan, mozzarella köftesi parçaları, ekmek kırıntıları ve son olarak da bir zeytinyağı serpiştirerek yapıyoruz.

   

7. 30º'de 190 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapmadan önce 5 dakika bekleriz.