Sebzeler ve papillote

hazırlık

1. Thermomix bardağa 1 litre işaretine kadar musluk suyu koyun. Isı için 7 dakika, 100º, hız 1.

2. Fasulyeleri yıkarken ve doldururken. Su zaten sıcakken bardağa koyacağımız sepete ayırın. Program 4 dakika, 100º, hız 4.

3. Bu sırada havucu kazıyın ve ince dilimler halinde kesin. Soğan ve sarımsağın köklerini ve ilk tabakasını çıkarın, sebzeleri yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Pırasa ile aynı şekilde devam edin.

4. Biberin iç sinirlerini ve tohumlarını çıkarın. Yıkayın ve şeritler halinde de kesin.

5. Çekirdekler piştikten sonra sepeti çıkarın ve yenileyin. Pişirme suyunu atmayın.

6. İki dikdörtgen parşömen kağıdı veya alüminyum hazırlayın. Sebzeleri üzerlerine dizin, baharatlayın ve bir iplik sızma zeytinyağı serpin. Paketleri, hava girmeyecek şekilde iyice kapatın ve Varoma kabına koyun. Program 20 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 2.

7. Haşlanmış yumurta hazırlanırken Bunu yapmak için iki büyük kare ve iki şerit streç film alın. Fincanı filmle örtün ve şekillendirmek için elinizi deliğe koyun.

8. Yumurtanın iyice soyulması için deliğin içine biraz yağ sürün. Yumurta sarısını kırmamaya özen göstererek yumurtayı içine dökün.

9. Meydanın uçlarını alın ve kapatın. Hava kalmaması için kendi üzerine çevireceğiz ve şeffaf film şeritleriyle ip gibi bağlamayı bitireceğiz. Güzel bir şekle sahip olması için bir top gibi olmalı.

10. Pişirmenin bitmesine 4 dakika kaldığında Varoma'yı dikkatlice açın ve iki yumurtayı tepsiye koyun. Kapatın ve pişirmeye devam edin.

11. Sebzeler ve yumurtalar yapılırken aynı zamanda sosu da hazırlayacağız. Küçük bir tencerede veya tencerede kremayı neredeyse kaynama noktasına geldiğinde ısıtın, ocaktan alın, hindistan cevizi ile tatlandırın ve birkaç dakika ısıtın. Sarısı ekleyin ve iki malzemenin birbirine geçmesi için iyice karıştırın. Koyulaşana kadar karıştırmak için durmadan yeniden ısıtın. Ateşten uzak durun.

12. Bir süre sonra, buhar çok yandığından Varoma'yı çıkarın ve dikkatlice açın. Papillotları açın ve sebzeleri tabaklara dağıtın. Sosu bir tarafa, haşlanmış yumurtaları üstüne yerleştirin. Hızlı servis yapın.

13. Afiyet olsun!