Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Pastırma talaşlı mantar kreması

Kremler40 minutos6-8 kişi225 kalori
1/52/53/54/55/5 (2 oy)
Cargando ...

tarafından Ana Valdes

krem mantarlar

Bu kremin tadı sonbahar ve ormanın, toprağın, toplanacak anın aromasının kokusu var. mantar. Seviyorum: dağın tazeliği, çamların kokusu, hassas arama ve keşif, sanki bir hazineymiş gibi kutlanıyor. Sadece devedikeni mantarlarını ve rebollonları kesin olarak tanıyorum (benim ülkemde bunlara böyle denir, ancak yere bağlı olarak bin isim vardır, chanterelles en yaygın olanıdır), bu yüzden hasır sepetim dolduğunda, onlardan yararlanmak için bir tarif aradım ve bunu harika buldum krem her kaşıkta dağ aromalarını yeniden yaratır. Bir zevk

Diğer mantarlarla deneyebilirsiniz. Ve bu hafta benim evimde olduğu gibi, bir fazlalığınız varsa, pırasa, mantarlı ve cevizli kek.

Pastırma talaşlı mantar kreması

Tarifi yazdır
Tarifi kaydet
KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Cantharellus cibarius ve devedikeni mantarları ile (başka çeşitler de olsalar da) bu krem, sonbaharda dağların aromalarını yeniden yaratan yapılır.

  • Ana Valdes
  • Tarif türü: kremler
  • Kalori: 225
  • Porsiyon: 6-8
  • Pişirme süresi:
  • Toplam zaman:

İçindekiler

  • 400 gr çeşitli mantar
  • 100 gr dilimlenmiş pastırma
  • 1 diş sarımsak
  • 80 gr soğan (yarım soğan)
  • 60 gr pırasa (beyaz kısım)
  • 250 gr patates
  • 50 ml sıvı yağ (yarım beher)
  • 50 gr tereyağı
  • 100 ml sek beyaz şarap (1 bardak)
  • 500 ml tavuk veya sebze suyu (500 ml su ve bulyon tableti koyabilirsiniz)
  • Yemek pişirmek için 400 ml sıvı krema
  • 2 çay kaşığı tuz
  • tatmak için karabiber

hazırlık

  1. Pastırma dilimlerini dört parçaya bölüp bardağa koyuyoruz. Parçaladık bir turbo strokta.

  2. Yağı ekleyin ve soteleyin 4 dakika, sıcaklık 100º, hız 1.

  3. Yağı ve pastırmayı ayrı ayrı çıkarır, süzer ve ayırırız.

  4. Yağı cama iade ediyoruz. Tereyağını, sarımsağı, soğanı, pırasayı, büyük parçalar halinde patatesi (yıkayıp kabuğunu üstüne bırakıyorum) ve mantarları ekliyoruz. Parçaladık bir turbo strokta.

  5. Kalıntıları spatula ile indirip 15 dakika, 100º, hız 1.

  6. Et suyunu (veya suyu ve tableti), beyaz şarabı, tuzu ve biberi ekleyin. Yemek yapıyoruz 10 dakika, 100º, hız 1.

  7. Biraz soğumaya bırakın ve öğütün 30/5 hızda 10 saniye. Güzel bir krem ​​olmalı. Değilse, 30/5 hızında 10 saniye daha tekrar ederiz.

  8. Krema ve programı ekliyoruz 10 dakika, 100º, hız 2.

  9. Rezerve pastırma parçaları ile dekorasyon hizmeti veriyoruz.

TM21 ile Eşdeğerler

Thermomix eşdeğerleri

Daha fazla bilgi - Pırasa, mantarlı ve cevizli kek

Kaynak: Thermomix Magazine


Diğer tarifleri keşfedin: 1 saatten az, Çorbalar ve kremler

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Elena Fernandez bilgi alanı resmi dijo
    önce 9 yıl

    Pastırma talaşlı mantar kreması kreması tarifinde unu çıkarabilir misiniz?

    Elena Fernandez için yanıt
  2.   Elena Fernandez bilgi alanı resmi dijo
    önce 9 yıl

    …… üzgünüm, "krem" demek istedim

    Elena Fernandez için yanıt
    1.    Ana Valdes dijo
      önce 9 yıl

      Merhaba Elena, kremasız yapabilirsin, ama değiştirmelisin çünkü yoksa krem ​​çok kalın olacak. Kremanın ince dokusunun kalması için sütü (süt daha sıvı olduğu için 300 ml) tavsiye ederim. İnek istemiyorsan, o zaman sebze sütü (soya, yulaf ezmesi ...). Ve ikinci bir seçenek olarak, daha fazla et suyu, ayrıca 300 ml. Bakalım iyi çıkacak mı, söyle bize!

      Ana Valdés için yanıt
  3.   franbp dijo
    önce 8 yıl

    Dün yaptım ve çok iyiydi. Et suyunu 250 su ve 250 yağsız süt ile değiştirdim ve pişirmek için 400 gram krema ekledim.

    Franbp için yanıt
  4.   Susana dijo
    önce 5 yıl

    Dondurulabilir mi?

    Susana için yanıt