Patlıcan, çeri domates ve mantarlı makarna

hazırlık

1. İdeal olarak, makarnayı bir tencerede kaynar suyla pişirin, böylece Thermomix'imizdeki sebzeleri, makarnanın pişmesinin sonuna denk gelecek şekilde pişirmeyi bitirelim. Bu nedenle tarifi yapmadan önce, hazırlamak istediğiniz makarnanın üreticisi tarafından önerilen pişirme süresine bakın ve düşündüğünüz tarif zamanında pişirmek için bunu göz önünde bulundurun.

2. Yani patlıcanı hazırlayarak başlıyoruz. İyice yıkayıp kuruttuktan sonra küpler halinde kesip üzerine tuz koyuyoruz. Yani birkaç dakika sürecek, böylece su uzaklaştırılacak.

3. Fırın ızgarasını 200º sıcaklıkta açıyoruz. Çeri domatesleri ikiye bölün ve daha önce üzerini fırın kağıdı ile kaplayacağımız bir fırın tepsisine koyun. Tepsiyi yarı yüksekliğe koyarız, böylece domateslerimizin yarısı pişer. Kurumaya başladıklarını ve cildin kırışmaya başladığını gördüğümüzde hazır olacaklar.

4. Peyniri yapılırken bardağa koyup programlayarak rendeliyoruz. 10 saniye, hız 8. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

5. Şimdi bardağa maydanoz yapraklarını ve iki diş sarımsağı koyuyoruz. Sırasında eziyoruz 3. hızda 7 saniye. Bu karışımın yarısını alıp ayırıyoruz. Diğer yarısını spatula yardımı ile bardağın dibine alarak bardağa bırakıyoruz.

6. Yağın yarısını (20g) ekleyin ve programlayın 3 dakika, 100º, hız 1. Daha önce hazırladığımız patlıcan parçalarını emici kağıtla kurutup bardağa ekliyoruz. Programlıyoruz 10 dakika, varoma sıcaklığı, sola dönüş, kaşık hızı.

7. Süre sonunda, önceden pişirilmiş patlıcan parçalarını bir kaseye veya kapaklı (bir tencere olabilir) büyük bir kaba koyarak sıcak tutuyoruz.

8. Bardağı yıkamadan daha önce yaptığımız ezilmiş karışımın diğer yarısını sarımsak ve maydanozla koyuyoruz. Ayrıca yağın geri kalanını (20 g) koyup 3 dakika, 100º, hız 1. Biraz tuzla mantarları ekleyin ve programlayın 3 dakika, 100º, sola dönüş, kaşık hızı. Süre sonunda şarabı ekliyoruz ve programlayarak pişirmelerine izin veriyoruz. 10 dakika, varoma sıcaklığı, sola dönüş, kaşık hızı.

9. Mantarları patlıcanla aynı kaba koyuyoruz.

10. Domateslere tuz ekleyip patlıcan ve mantarla karıştırıyoruz.

11. Mantarlar yapılırken makarnayı bir tencerede kaynar su ve biraz tuzla pişirmiş olacağız. Hazır olunca süzüyoruz ve kaseye koyuyoruz. Her şeyi spatula yardımıyla karıştırın ve üzerine peynir ve taze çekilmiş karabiber serpin.

12. Hemen hizmet veriyoruz.