Patlıcan, domates ve fesleğenli risotto

hazırlık

1. Fesleğen ve 60 gr Parmesan'ı bardağa koyarız (bulaşıkları süslemek için 15 gr ayırırız). İnme ile rendeledik turbo. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

2. Patlıcanı yıkadık, büyük parçalara böldük ve soymadan koyuyoruz (sadece sapı ve yaprakları çıkaracağız). Doğrarız 6. hızda 4 saniye. Bir kevgir içine koyuyoruz, tuzluyoruz ve bir kapta süzülmesine izin veriyoruz.

3. Yıkanmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş domatesleri tanıtıyoruz. Sırasında doğrarız 5. hızda 4 saniye. Çıkarıp rezerve ediyoruz.

4. Soğanı iri parçalara, iki diş sarımsağı ve yağı bardağa koyuyoruz. Sırasında eziyoruz 5. hızda 5 saniye.

5. Sonra soteleriz 5 dakika, 100º, hız 1.

6. Bu arada patlıcanı çalkalıyor, suyunu süzüyor ve bir mutfak kağıdına kurutuyoruz.

7. Patlıcan ekleyip soteleyin. 5 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

8. Domates, bir çay kaşığı (kahve için) tuz ve bir tatlı kaşığı (tatlı) şeker ekleyin. Programlıyoruz 4 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

9. Et suyunu bir tencerede veya mikrodalgada ısıtıyoruz.

10. Pirinci ekleyin ve kızartın. 3 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

11. Şarap ve programı dahil ediyoruz 4 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş. Beher olmadan.

12. Et suyunu ekleyin (sıcak olmalıdır) ve 15 dakika, 100º, hız 1, sola dönüş. Beher olmadan.

13. Servis yapacağımız kabın içine dökün ve üzerine Parmesan ve fesleğen karışımını serpin. Bir kaşıkla, tercihen tahta bir kaşıkla veya silikon bir dil ile dikkatlice karıştırın.

14. Tabaklarda servis yapın ve birkaç dilim Parmesan ve öğütülmüş karabiberle süsleyin.