Ne kadar yumuşak ve sulu et bu işte Kuzu güveç! Ağzında erir, senin içinde sırılsıklam beyaz şarap sosu. Ve tadı, lezzetiyle ne kadar iyi eşleşir? kekikli patlıcan. Lezzet dolu çok ev yapımı bir yemek.

Ve yemeği tamamlamak istiyorsanız, bence harika bir şekilde kuru üzümlü ve çam fıstıklı pilav. Deneyin ve bana söyleyin, beğeneceğinizi düşünüyorum.

Patlıcanlı kuzu yahnisi

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Etin çok yumuşak ve sulu olduğu, beyaz şarap sosunda yıkanmış ve kekikli patlıcan eşliğinde kuzu yahnisi.

Ana Valdes

Tarif türü: et
Kalori: 450
Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 5M
Pişirme süresi: 50M
Toplam zaman: 55M

İçindekiler

500 gr doğranmış ve kemiksiz kuzu eti (Eğer harika olan pirzola satın alırsanız 700 gr, kemikli ve doğranmış 500 gr alın)
500 gr patlıcan
1 diş sarımsak
1 soğan (yaklaşık 150 g)
2 yemek kaşığı buğday unu
100 gr ezilmiş domates
100 ml beyaz şarap (1 bardak)
50 ml sebze suyu (yarım bardak)
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı biber
2 çay kaşığı kekik
yarım biber
su
30 ml sirke (2 yemek kaşığı)
50 ml zeytinyağı (yarım beher)
tuz

hazırlık

Bir kaba su, 2 çay kaşığı tuz ve sirke koyuyoruz. Suya daldırılması gereken eti tanıtıyoruz. Rezerve ettik. Bu, sonunda onu çok sevimli yapacak.
Doğranmış patlıcanı su ve 2 çay kaşığı tuzla birlikte suya batırmak için bir kaba koyuyoruz. Rezerve ettik.
Sarımsağı ve yağı bardağa koyuyoruz. Sırasında eziyoruz 3. hızda 7 saniye.
Kalıntıları spatula ve programla indiriyoruz 3 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1. Beher ile.
İyice süzülmüş patlıcanı yarım çay kaşığı tuzla ekleyin. İçin sote 5 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1, sola dönüş. Beher ile.
Bu arada soğanı şeritler halinde kestik.
Bittiğinde patlıcanı çıkarıyoruz, süzüyoruz ve suyunu tekrar bardağa bırakıyoruz. Patlıcanı ayırıp soğanı cama ekleyip soteliyoruz. 3 dakika, 100º, hız 1. Beher ile.
Bu arada eti süzün ve mutfak kağıdının üzerine bir tabağa koyun. Üstünü başka bir mutfak kağıdıyla kapatıp iyice kurutmak için biraz bastırıyoruz. Hem kağıtları çıkarıyoruz hem de eti una kaplıyoruz.
Eti bardağa ekliyoruz ve programlıyoruz 7 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1, sola dönüş. Beher ile.
Kırmızı biberi, yarım biberi, beyaz şarabı ve bir çay kaşığı tuzu ekleyin. Her şeyi birlikte pişiriyoruz 2 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1, sola dönüş. Beher ile.
Domates, et suyu, kekik ve karabiberi ekleyin. Yemek yapıyoruz 30 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş. Beher ile
Kuzuya sos ve üzerine patlıcan serpiştirip bir tutam kekik serpiyoruz.

TM21 ile Eşdeğerler

Daha fazla bilgi - Üzümlü ve çam fıstıklı pilav

Kaynak: thermomix dergisi

ThermoRecetas

Patlıcanlı kuzu yahnisi