Portakal ve zencefil soslu somon fileto

hazırlık

1. Patatesleri baharatlayın ve sepete iyice dağıtın. Rezerve ettik. (Balıkları önceden marine etmeye bırakabilirsek henüz bu adımı yapmayacağız).

   Varomayı bir parça yağlı kağıtla hazırlıyoruz. Somonu iyice baharatlayın ve derisi aşağı bakacak şekilde varoma tepsisine koyun. Rezerve ettik.

2. Bardağa yağı, zencefili ve sarımsağı koyuyoruz. Doğrarız 5 saniye, hız 7. Duvar kalıntılarını indirip işlemi 2 kez daha tekrarlıyoruz. Programlıyoruz 5 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı. 

3. Portakal suyu, bal ve teriyaki sosu ekliyoruz. Pişiririz 4 dakika, sıcaklık 100º, hız 2. Sonra programlıyoruz 2 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2. Kalın bir sos olmalı (biraz soğuduğunda koyulaşmaya devam edecek), eğer çok sıvı ise bir dakika daha koymalıyız, varoma sıcaklığı, hız 4.

   Sırları bir bardağa çıkarırız ve camı çabucak yıkarız (böylece sır kurumaz). Somonu bu sırla boyayıp kaplıyoruz. Mümkünse, 2 saat marine etmesine izin veriyoruz (öyleyse, şimdi lamine patatesleri sepete yerleştirmenin 1. adımını yapacağız).

    

4. Bir çay kaşığı tuzla birlikte bir bardak suyu ekliyoruz. Sepeti patateslerle birlikte yerleştiriyoruz. Camı kapatıp varomayı üstüne yerleştiriyoruz. Programlıyoruz 16 dakika, varoma sıcaklığı, hız 3. 

   Sırtı patates eşliğinde servis ediyoruz, işte bu!