Orujo dağ kremi

hazırlık

1. Thermomix bardağımıza 300 ml denata, 250 ml tam yağlı süt ve 25 ml prina koyduk. Bunun için planlıyoruz 6 hızında 100 ° 'de 1 dakika.

2. Karışımı bardaktan alıyoruz. Temizleyip kurutuyoruz. Kelebek koyduk.

3. Bardağa 6 yumurtayı ve 160 gr şekeri koyuyoruz. Bunun için planlıyoruz 4 hızında 37 ° 'de 4 dakika. 

4. Süreden sonra programa dönüyoruz. 4. hızda 4 dakika (sıcaklık yok).

5. Kapağı açmadan bardağı kavanozdan çıkarın. ona göre programlıyoruz hız 1 ayırdığımız pirina karışımını kapaktan geçiriyoruz. Kabarık ve lezzetli bir karışımımız olacak.

6. Fırını 120°ye ısıtıyoruz, kaseleri veya bardakları hazırlıyoruz. Bardağın dibine bir parça sobao koyuyoruz ve karışımı dökmeye devam ediyoruz.

7. Su ile bir çeşme hazırlayın ve bardakları içine yerleştirin. Onları benmari usulü pişirelim. Fırın ısınınca ortalarına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

8. Bardaklarımızı pıhtılaştıktan sonra kaynağından alıp soğumaya bırakıyoruz ve kremayı bitirmeleri için buzdolabına kaldırıyoruz.

9. Bardaklarımız hazır olduğunda karamelini yapacağız. Bir tavada manuel olarak yapacağız. Çok basit, karamelin yanmaması için fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz.

10. 30 gr şeker, yarısı sıkılmış limon ve 300 ml suyu tencereye koyun. Onu ısıtıyoruz. Kaynamaya başlayacak ve buharlaşacak su kalmadığında köpürecektir.

11. Bu, şekerin yanmaya başlayacağı ve yavaş yavaş altın rengine dönüşeceği zamandır. Bu noktada, yüksek bir sıcaklığa ulaştığı için pişirmeye devam etmemesi için ısıyı kapatacağız. Bardakları hazırlayın ve üzerine karamel dökün. Karamel hemen kıvrılacaktır.