(9 oy)
Cargando ...
La salsa Romesco Ünlülerin eşliğinde popüler olarak bilinen Katalan gastronomisinin tipik bir sosudur. Calçots, ancak beyaz balıkla, ızgara sebzelerle veya buharla pişirilmiş sebzeler.
Kavrulmuş domates ve sarımsak, kızarmış ekmek, badem, fındık ve ñoras (fotoğraftaki gibi küçük, kuru bir biber türü) ana malzemeleridir. Tarifteki miktarlarla birlikte dört porsiyona yetecek yaklaşık yarım litre sos var. Daha fazlasına ihtiyacınız varsa, miktarları iki katına çıkararak hızları ve zamanları aynı tutabilirsiniz.
Romesco Sos
Romescu sosu, ünlü calçotlara eşlik ettiği bilinen tipik bir Katalan gastronomi sosudur. Bu kavrulmuş domates ve kurutulmuş meyve sosu, beyaz balık, kavrulmuş sebzeler veya buharda pişirilmiş sebzelerle eşit derecede lezzetlidir.
TM21 ile Eşdeğerler
Daha fazla bilgi - Hardal sosu ile buharda pişirilmiş sebzeler
20 yorum, sizinkini bırakın
Merhaba Ana,
Bu süper tarif için çok teşekkür ederim !!! 30 kişi için yaptım ve muhteşem oldu !!!
Tek sorun şu ki bir şüphem var ... Tarifte belirttiğiniz sirkeyi koydum, belki de koyduğum sirke (modena) ama çok iyi değildi ... sirke ve daha önce sirke ile yaptığım sosla karıştırdıktan sonra çok lezzetliydi !!!!
Ne tür sirke koymalıyım? Teşekkürler ve saygılar,
Montse
Merhaba Montse!
Teşekkürler! Beğendiğine sevindim. Sirke ile ilgili olarak, en yaygın kullanılan şarap sirkesidir. Modena'dan gelen, ona başka bir tat veriyor. Her durumda, sirke olayı çok özeldir. Şarap sirkesini bir dahaki sefere küçük bir miktar ekleyip deneyerek deneyebilir ya da çok beğendiğiniz ve ikiye bölmeniz gerektiğini zaten bildiğiniz kendi versiyonunuzu da yaptırabilirsiniz.
başlangıçta koyduğunuz balzamik sirke miktarı. Bize yazdığınız için bir öpücük ve teşekkürler!
Bu hafta sonu bir calçotada yapacağız ve yaklaşık 35 kişi olacak, tarifini buldum ve beğendim, ancak miktarları orantılı olarak hesaplamam gerekecek mi, yoksa bunu yapan bir içerik olacak mı emin değilim bu bana olabilir. Bana 35 kişi için doğru miktarları ve onları thermomix cama sığmaları için kaç kez dağıtmam gerektiğini söyleyebilir misiniz?
teşekkürler
Imma
Merhaba Inma. Gerçek şu ki, hiç bu kadar çok porsiyon yapmadım. Biraz hantal olacak, ama yapacağım şey miktarı ikiye katlamak, tarifi aynı tutmak. Ve 4 veya 5 thermomix yapın. Açıklayayım: Tarif 4 kişilik. Miktarları ikiye katlarsanız, 8 alırsınız ve hala bardağa sığar. 8 porsiyon x 4 kez (veya bardak) = 32 porsiyon. Ve isterseniz, her ihtimale karşı 4 veya 8 porsiyondan fazlasını yapın.
Öyleyse, yanılmıyorsam ve 36 porsiyon sayarsak (4 bardak 8 ve 1/4), 28 domates, 9 dilim ekmek, 9 ñora, 4 baş ve yarım sarımsak, 9 sarımsak daha gerekir. karanfil, 450 ml zeytinyağı, 225 ml sirke, 450 gr badem, 225 gr fındık, 9 çay kaşığı tuz.
Ama sonra tarifi yapmak için malzemeleri 8 porsiyon oranına göre bölmeniz gerekecek. Yani, her bardağa (tarifteki talimatları izleyerek) koyacaksınız: 6 domates, 2 dilim ekmek, 2 ñora, 1 baş sarımsak, 2 diş sarımsak, 100 ml yağ, 50 ml sirke, 100 gr badem, 50 fındık ve 2 çay kaşığı tuz. Ve son kadeh için ne kaldıysa.
Sonra hepsini büyük bir kaşık veya spatula ile dikkatlice karıştırarak tek bir kapta karıştırın.
Umarım kendimi iyi açıklamışımdır. Ve umarım sizin için harika olur. Ve söyle bana. Öpücük!
Maalesef romesco (romescu değil) yazıyor ve Katalonya'nın çoğunda rumescu olarak telaffuz ediliyor
Ne başarısızlık, Maria! Tavsiye için teşekkürler. Şimdi düzeltiyorum. Sarılmak!
Ana başka bir tarifte okudum, normal bir Maria kurabiyesi koyduğumuz doğru, nasıl olduğunu biliyorsun, ah şeri sirkesi
Merhaba Rosa Maria, romesco soslu bisküviyi hiç duymamıştım ama genellikle soslara koyulaştırmak için konurlar. Badem ve fındık içeren bu tarifte gerek yoktur. Sirke, beyaz veya kırmızı şarap sirkesidir. Jerez'den koyarsan, harika. Sarılmak!
Teşekkürler Ana. Aile için yaptığım tarif muhteşem oldu, sirke ile ilgili olarak şarap koyup tarifi takip ettim ve size anlattığım fırında patatese bile yaymışlar. Teşekkürler
Teşekkürler Gaby! Ayrıca bu sosun nasıl çıktığını da çok seviyorum. Büyük bir sarılma!
Sosu 1/2 çiğ sarımsakla yaptım ve mahvetti. Tadı dayanılmazdı, tadı sadece bu sarımsak gibiydi ve aynı zamanda ısırıyordu ……. Togo durumunda, çiğ sarımsak OLMADAN yapmanızı öneririm ...
Merhaba Rosah, romesco sosunda sarımsak var ama tabii ki onsuz da yapabilirsiniz. 1/2 çiğ sarımsak tadı çok nadirdir. Bazen bir nedenden ötürü sarımsak çeşitliliği son derece güçlüdür (bir kez humus yaparken benim de yemediğimiz bir şey oldu), bu yüzden bu sizin durumunuz olmalı.
Tarif çok güzel. Onu hake ile kullandım ve mükemmel.
Blog için tebrikler!
Teşekkürler Juana !! 🙂
Bu hafta yaptım ve çok lezzetli!
Oleeeee! Çok teşekkür ederim Vero 🙂
Deri de mi yoksa sadece et mi yapılır?
teşekkürler
Cilt? Hayır, hayır ... sadece et. Bilirsiniz, sıcak suyla nemlendirirsiniz ve yumuşadığında posayı deriden ayırmak için keskin bir bıçak kullanırsınız.
Selamlar!
Merhabalar, yapmak istiyorum ama bu sos ızgara ete mi hizmet ediyor?
30'un çok, kaçı 500 olduğunu düşünüyorsanız, termomiks olmadan 500 kişi ve 4000 calçot için popüler bir calçotada sosu yaptım