Safran midyeleri

hazırlık

1. Bardağa su, şarap ve bir tutam tuzu koyun. Isı için 4 dakika, 100º ve hız 1.

2. Midye kabuğunu iyice temizlerken ve yıkarken, bıyıkları da çıkarın. Onları Varoma'ya yerleştirin.

3. Süre dolduğunda, Varoma'yı yerine yerleştirin ve programı 15 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1.

4. Kendinizi yakmamaya ve ayırmamaya özen göstererek kabı çıkarın.

5. Et suyunu birkaç kez süzün ve ayırın.

6. Bardağı durulayın ve kurulayın. Soyulmuş ve doğranmış soğanı yerleştirin. Sırasında doğrayın 5. hızda 5 saniye. Talaşları bıçakların üzerine indirin.

7. Tereyağı, çekirdeksiz kırmızı biber ve bir tutam tuzu ekleyin. Program 6 dakika, 100º, hız 1.

8. Safran ipliklerini ekleyin ve 2 dakika, 100º, hız 1.

9. Rezerve ettiğimiz ve yeniden programladığımız 100 gr pişirme suyunu ekleyin 2 dakika, 100º, hız 1.

10. Bir kasede yumurta sarısını çırpın ve krema ile karıştırın. Karışımı Thermomix bardağa ekleyin ve programlayın 3 dakika, 90º, hız 1.

11. Midyelerden boş kabuğu çıkarın ve kalanını bir kaseye koyun, sosun üzerine dökün ve hemen servis yapın.

12. Afiyet olsun!