Simit

hazırlık

1. Suyu ve mayayı bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 30 saniye, 37º, hız 1.

2. Şekeri, unları, süt tozunu (isteğe bağlı), yağı ve tereyağını ekliyoruz. Programlamayı yoğuruyoruz 2 dakika, başak hızı.

3. Hamuru bardağın içinde 30 dakika dinlendiriyoruz.

4. Hamur yükseldikten sonra çalışma yüzeyine döküyoruz. Her biri yaklaşık 16 g'lık porsiyonlar alıyoruz. Her porsiyonda bir top yapıyoruz ve parmaklarımızla ortada küçük bir delik açarak, hamuru esnetip istenilen şekli veriyoruz.

5. Simitleri pişirme kağıdı kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerlerini bir bezle örter ve yaklaşık 20 dakika dinlendiririz.

6. Fırını önceden 170º ısıtıyoruz.

7. Bardağa 1 litre su koyup programı 10 dakika, Varoma sıcaklığı, hız 1. Bununla sadece daha sonra fırına koyacağımız suyu ısıtmak istiyoruz. İsterseniz Thermomix yerine mikrodalgayı kullanarak ısıtabilirsiniz.

8. Sıcak suyu bir fırın tepsisine döküp fırının tabanına yerleştiriyoruz.

9. Simitler oturduktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp üzerine susam ve / veya haşhaş tohumu serpiyoruz. Simitli tepsiyi fırında en alt rafa, suyla olanın üzerine de bol buharda pişirsinler diye yerleştiriyoruz. 20 dakika fırında kalacaklar.

10. Tepsiyi simitlerle birlikte çıkarıyoruz ve soğuyana kadar üzerini bir bezle örtüyoruz.