Gövde somon ve pırasa

hazırlık

1. Kelebeği bıçakların üzerine yerleştirip yumurtaları, şekeri ve tuzu ekliyoruz. Programlıyoruz 6 dakika, sıcaklık 37º ve hız 4.

2. Zamanın ardından başkalarını yeniden programlıyoruz 6 hızında, ancak sıcaklık olmadan 4 dakika.

3. Unu kelebeklerin etrafına ve tuzu döküyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 8 hızında 3 saniye. Kelebeği çıkarıyoruz ve zarflama hareketleriyle spatula ile birleştirmeyi bitiriyoruz.

4. Özel pişirme kağıdını fırın tepsisine koyun ve kek hamurunu tepsiye iyice yayarak üstüne yayın.

5. Başlangıçta açmış olduğumuz fırını 200 at'de yaklaşık 8 veya 10 dakika (her fırına göre değişir) koyduk. Üstüne kızartılmamalı çünkü değilse katladığımızda kırılacaktır. Sadece taze yapılmış olmalı, altın olmamalı, bu yüzden bu 10 dakikanın çok farkında olmalıyız. Yaklaşık 8 dakika geçtikten sonra açıp pastanın yüzeyine dokunuyoruz. Eğer yapılırsa, parmaklarımıza hiçbir şey yapışmaz.

6. Bir mutfak havlusunu nemlendirip yayıyoruz. Masayı deviriyoruz

7. kek tabağı (pastayı soğumaya bırakmanız gerekmez, yeteri kadar

8. bizi yakmamak için ama hala sıcak olmalı) ve dikkatlice kaldırıyoruz

9. pişirme kağıdı.

10. Pandispanya yaprağını kendi üzerine kıvırarak (kırılmaması için fazla baskı uygulamadan) kullanmış olduğumuz pişirme kağıdına ve ardından nemli beze sarıyoruz. Soğuyana kadar iyice paketlenmiş olarak bırakıyoruz.

11. Soğurken yağı, doğranmış pırasayı, tuzu ve biberi bardağa koyup eziyoruz 6 saniye, hız 6. İyi doğranmış olmalı, değilse, kapağın ve duvarların tüm kalıntılarını indirip birkaç saniye daha eziyoruz.

12. Programlıyoruz 10 dakika, hız 1, varoma sıcaklığı. Bittiğinde, camdan çıkarın ve pırasanın üzerinde yağ kalmışsa süzün ve ısınmasını bekleyin.

13. Kek kağıdını yayıyoruz, üzerine Philadelphia peynirini sürüyoruz, pırasayı üstüne, füme somonu da üstüne koyuyoruz.

14. Bu yerleşimde dikkatli olmalı ve karşı ucun kenarında (yuvarlayacağımız yere doğru) yaklaşık bir santimetre dolgusuz bırakmalıyız. Bunu açıklamak zor, ancak dikdörtgen bir kek yaprağınız olduğunu ve bunu yuvarladığınızda dolgunun ilerlemeye başladığını unutmayın, bu yüzden sonunda boş santimetreyi bırakarak dolgunun çıkmaması için.

15. Sıkıca yuvarlıyoruz ve gövde oluştuğunda, sanki bir şekermiş gibi plastik ambalaja sarıyoruz (kenarları sıkıca kapalıyken hava girmeyecek şekilde).

16. Tutarlılık alması için en az 2 saat buzdolabında bırakıyoruz. Daha sonra, dilimleri sadece kalın bir kesikle kesmek (çünkü çok ince yaparsak dolgu parçalanacaktı), yaklaşık bir parmak genişliğinde, bir kaynağa yerleştirip servis etmektir.