Tagliatelle alla carbonara

¡Hola todos!

Soya Yükselmek ve bu tipik İtalyan tarifi ile bloga ilk kez giriş yapacağım.

Şu anda yaşıyorum Italia bu yüzden her zaman yaptığım tariflerle şimdi öğrendiklerim arasında gidip geleceğim. Umarım bu fikri beğenirsiniz!

Bir şeyle başladık Sencillito Belki bazılarınız zaten denedi: Tagliatelle alla carbonara ama yumurtalı, kremasız. Buraya koyduğum tarifte 4 yumurta olduğunu göreceksiniz ama kolesterol probleminiz varsa veya daha az kalorili olmasını istiyorsanız miktarı azaltabilirsiniz. Pastırma veya domuz pastırması yerine daha hafif olmasını tercih ederseniz, pişmiş jambon ekleyebilirsiniz (buzdolabında olanı ikincisiyle yaptım). Oh, ve eğer Parmesan yoksa, üzerine kurutulmuş peynir koyabilirsiniz, ki bu da kesinlikle işe yarar.

Makarna da pişirebilmenize rağmen Thermomix, bu tarif için ateşte yapmak uygundur. Bu şekilde taze süzülmüş ve hala sıcakken sosu ve pastörize ettiğimiz yumurta ile karıştırabiliriz.

Geleneksel tarif çiğ yumurta gerektirir ancak onları Thermomix ile pastörize etmek için bir adım ekledim (bunun gibi salmonelloz riskini en aza indiriyoruz). Geleneksel yemeği yapmayı tercih ederseniz, yumurtaları ısıtma adımını atlamanız yeterlidir. Her durumda, bu yemeği hazırlandıktan hemen sonra tüketmeniz önemlidir.

Beğendiysen bana söyleyeceksin!

Indeks

• 1 Tagliatelle alla carbonara
  • 1.1 İçindekiler
  • 1.2 hazırlık
• 2 TM21 ile Eşdeğerler

Tagliatelle alla carbonara

Tarifi yazdır

Bu tarifi kaydedin

Kaydetmek için lütfen giriş yapın

İtalyan mutfağının klasik yemeği.

• Yükselen Jimenez

• Tarif türü: makarna
• Porsiyon: 4

• Pişirme süresi: 12M
• Toplam zaman: 12M

İçindekiler

• 250 gr tagliatelle (veya istediğiniz spagetti veya makarna)
• 100 gr pastırma veya domuz pastırması
• XNUMX çorba kaşığı sıvı yağ
• Bir çorba kaşığı beyaz şarap
• Bir diş sarımsak
• Çeyrek soğan
• 4 yumurta
• 80 gr Parmesan peyniri
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz

hazırlık

1. Ateşin üzerinde büyük bir tencerede suyu kaynatın (orada makarnayı daha sonra pişireceğiz).

2. Pastırmayı veya pastırmayı küçük küpler halinde kesin.

3. Peyniri Thermomix'te rendeleyin, 20 saniye, turbo. Bir tabakta rezerve edin.

4. Sarımsağı ve soğanı bardağa koyun ve ezin. 10 saniye hız 6. Pastırmayı (veya domuz pastırmasını) ve yemek kaşığı yağı ekleyin ve programı 3 dakika, 100º, hız 1. Ardından yemek kaşığı şarabı ekleyin ve programı 1 dakika, 100º, hız 3. Başka bir tabakta ayırın ve mümkünse sıcak tutun (fırında çok düşük bir sıcaklıkta olabilir).

5. Tagliatelle'yi kaynar suda pişirin. Saati öğrenmek için üreticinin talimatlarına bakın.

6. Camı yıka. 4 yumurtayı koyun ve ısıtın 6 dakika, 70º, hız 4. Bu şekilde yumurtayı pastörize ediyoruz. Peyniri, tuzu ve öğütülmüş karabiberi ekleyip program 20 saniye, hız 4. Camın tüm içeriğini büyük bir kaseye dökün.

7. Makarna pişince ocaktan alın, suyunu süzün ve hızlıca sıcak olarak peynirin olduğu kabın üzerine yumurta, tuz ve karabiberle birlikte dökün. Başlangıçta yaptığımız ve ayırdığımız küçük sosu ekleyin. Her şeyi birkaç tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hemen servis yapın.

TM21 ile Eşdeğerler