Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Alberto Chicote'den ajoblanco ile Tuna tataki

balık1445 minutos4 personas275 kalori
1/52/53/54/55/5 (1 oy)
Cargando ...

tarafından Irene Arkas

tataki-de-tuna-con-ajoblanco-de-alberto-chicote

Kitaplardan, TV şovlarından, diğer internet bloglarından ve elbette en iyi ve tanınmış şeflerden yeni tarifler yapmak için ilham arıyorum. Geçen gün sana bir tarif gösterdim Jamie Oliver (Kuşkonmaz, limon ve nane risotto) ve bugün size ünlülerden bir tarif göstermeye karşı koyamadım Alberto Chicote: tataki ton balığı ile Ajoblanco.

Evde Asya yemeklerini çok seviyoruz ve Chicote'nin spesiyalitelerinden biri olan bir tataki olduğunu biliyordum ve ton balığı ve ajoblanco kombinasyonu dikkatimi çekti. Tarifi biraz basitleştirdik, çünkü orijinal Chicote'de üstüne kuru zeytin ve biraz sos koydum.

Sonucu çok beğendik. Gerçekten lezzetli, farklı ve özel. Çok önemli olan, kaliteli bir ton balığı parçası almanızdır. İlahi bir incelik olacak! Ton balığı yoksa somon da kullanabilirsiniz.

Alberto Chicote'den ajoblanco ile Tuna tataki

Tarifi yazdır
Tarifi kaydet
KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Aşçı Alberto Chicote'den ajoblanco soslu egzotik ton balığı tataki. Başlangıç ​​olarak ideal.

Alberto Chicote'den ajoblanco ile Tuna tataki
  • Irene Arkas
  • Tarif türü: balık
  • Kalori: 275
  • Porsiyon: 4
  • Hazırlanma zamanı:
  • Pişirme süresi:
  • Toplam zaman:

İçindekiler

Tataki için:

  • 600 gr ton balığı çok temiz ve büyük ve kalın dikdörtgen parçalara kesilmiş
  • 15 gr pırasa (beyaz kısım)
  • 50 gr soya sosu
  • 100 gr pirinç sirkesi
  • 5 gr taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • karabiber değirmeni
  • pul tuz

Ajoblanco için:

  • 1/4 küçük diş sarımsak
  • 40 gr soyulmuş badem
  • 100 g su
  • 200 gr rafine zeytinyağı
  • 10 gr beyaz ekmek kırıntısı

hazırlık

  1. Bardağa soya sosunu, pirinç sirkesini, zencefili ve soğuk şekeri koyuyoruz. Karıştırırız 5 saniye, hız 5.

  2. Ton balığı filetolarını sıcak plaka üzerinde (yağ eklemeden) her taraftan işaretliyoruz, böylece sadece yaklaşık 2 mm (her iki tarafta yaklaşık 30 saniye) pişiyorlar.

  3. İşaretli filetoları soğuk turşunun içine derin bir kaba daldırın, sıkıca örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın. Turşunun tamamen örtülmemesi durumunda, yaklaşık 12 saatte bir çeviriyoruz.

  4. Temiz bardakla birlikte sarımsağı, bademleri, ekmeği ve suyu ekleyin. 1 dakika, hız 7'yi öğütüyoruz.

  5. Seçiciyi hız 4'e koyarız ve programlama süresi olmadan, yağı kademeli olarak camın kapağına dökerek ve beher açıkken ekleriz. Emülsifiye olacak ve çok kremsi bir sos oluşturacaktır. Bir tutam tuz ekliyoruz.

  6. Tataki'yi ince dilimler halinde kesin ve tadı pul tuz ve karabiber ekleyin. Ajoblanco sos ve lamine pırasa ile servis yapın.

Bu tarifi Thermomix modelinize uyarlayın


Diğer tarifleri keşfedin: Sağlıklı yiyecek, Kolay, balık, salsas

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Julianne dijo
    önce 7 yıl

    Merhaba, 24 saat sonra marine edilen balığın "baharatlı" mı yoksa hala çiğ mi olduğunu bilmek istiyorum, teşekkür ederim!

    Julianne için yanıt