Temel tarif: Beşamel

En thermorecetas.com'u kurtarıyoruz temel tariflerKaliteli hazırlıklar almak istiyorsak hepimizin bilmesi gerekenler veya elimizde olması gerekenler. Ama endişelenmeyin, tam tersi olmasa da karmaşık ayrıntılardan bahsetmiyorum. Sonuçta, beşamel veya mayonezi kim bilmiyor?

Milyonlarca beşamel tarifi var, ancak gerçekten işe yarayan pek çok şey yok. Miktarlar ve süreler ayarlanmalıdır. Her ne kadar temel sırrın süt ısınırken sürekli karıştırmak olduğuna inanıyorum, o da bizim. Thermomix mükemmel yapıyor.

Yapmak için kullanılabilecek bu beşamel sosu denemeyi bırakmayın. çeşitli hazırlıklar kroket, lazanya veya napar sebzeleri ve lezzetli olduklarını.

Temel tarif: Beşamel

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Beşamel, repertuarımızda eksik olamayacak temel bir reçetedir. Kroket, lazanya vb. Lezzetli hazırlıklar yapmamıza hizmet edecek.

• Mayra Fernandez Joglar

• Mutfak: Española
• Tarif türü: salsas
• Kalori: 200
• Porsiyon: 900 gr

• Pişirme süresi: 13M
• Toplam zaman: 13M

İçindekiler

• 70 gr un
• 20 gr sıvı yağ
• 50 gr tereyağı
• Oda sıcaklığında 750 g süt
• Tuz

hazırlık

1. Yağı ve tereyağını bardağa koyuyoruz, programlayarak eritiyoruz 2 dakika, 100º, hız 2.

2. Bıçakların etrafına un ekliyoruz ve programlıyoruz 2 dakika, 100º, kaşık hızı.

3. Daha sonra süt ve tuzu ekliyoruz. Sırasında karıştırıyoruz 5. hızda 7 saniye. Sonra programlıyoruz 8 dakika, 100º, hız 4.

4. Süre sonunda yumuşak, pürüzsüz ve parlak bir karışıma sahip olacağımız bu karışım bir kaşığın arkasını mükemmel şekilde kapatacaktır.

5. Örneğin en kalın sosun kullanılmasını istiyorsak, örneğin puf böreğini doldurmak için aynı sıcaklık ve hızda sadece 5 dakika pişirmemiz gerekecek. Soğudukça sosun koyulaşmasını sağlamalısınız.

 TM21 ile Eşdeğerler

Daha fazla bilgi - Graten havuç