Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Safran soslu keçi peynirli terrine

Mezeler139 minutos3 kişilik birimler680 kalori
1/52/53/54/55/5 (35 oy)
Cargando ...

tarafından Mayra Fernandez Joglar

keçi-peynirli-terrine-safran soslu-thermorecetas

Noel çok yakında ve o zamandan beri Thermorecetas sana teklif etmek istiyoruz bu tarihler için yeni tarifler çok özel. Bu yüzden sezona safran soslu keçi peynirli terrine ile başlıyoruz.

Evet biliyorum Keçi peyniri herkesin hoşlanmadığı tuhaf bir kokusu var. Her ne kadar bu tarifi savunurken, karıştırıldığı için aromasının kokusundan daha hafif olduğunu söylemeliyim. Mascarpone.

Ayrıca safran sosu beyaz şarap sayesinde tatlı bir tada sahip olduğu için kombinasyon çok iyidir. Bu sosu yapmak için, herhangi bir beyaz şarap buna değmez, sosa belirgin bir rol vermek için güzel kokulu olması gerekir.

Safran soslu bu keçi peynirli terrinelerin erdemlerine gelince, önceden. Bu yüzden, zamanı geldiğinde, sadece kalıplarını açmalı, dekore etmeli ve hizmet vermeliyiz.

Safran sosu bile önceden yapılabilir ve sunulması gerektiğinde biraz ısıtılır ve bu kadar. Bu sosun kaynatılması gerekmediğini unutmayın, bu nedenle mikrodalgada ısıtırsanız kısa zamanlar ve dokuyu gevşetmek ve topaklanmamak için iyice karıştırın.

Safran soslu keçi peynirli terrine

Tarifi yazdır
Tarifi kaydet
KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Bu terrinler, zamanında hazırlanmaları için bir gün önce yapılabilir.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tarif türü: aperitivos
  • Kalori: 680
  • Porsiyon: 3 birimleri
  • Hazırlanma zamanı:
  • Pişirme süresi:
  • Toplam zaman:

İçindekiler

  • 6 gr toz jelatin
  • 4 yemek kaşığı (çorba büyüklüğünde) su
  • 150 gr mascarpone peyniri
  • 30 gr zeytinyağı
  • 180 gr taze keçi peyniri
  • 25 gr soyulmuş ve kavrulmuş fındık
  • Biber ve kırmızı biber karışımı (isteğe bağlı)
  • Frenk soğanı (isteğe bağlı)

Safran sosu için

  • 1 arpacık
  • 50 gr tereyağı (50 gr + 50 gr)
  • 40 gr kokulu beyaz şarap
  • Yemek pişirmek için 100 gr krema
  • 10 tutam safran

hazırlık

  1. Önce bir kaseye 4 yemek kaşığı su koyacağız. Jelatin tozunu serpiyoruz ve süngerleşmesine izin veriyoruz.

  2. Bu arada mascarpone peynirini bardağa koyup ısıtıyoruz. 1 dakika, 100º, hız 1.

  3. Sonra yağı ekleyip karıştırıyoruz 30 saniye, hız 3. Kremi bıçaklara doğru indirip diğerlerini karıştırıyoruz 30 saniye, hız 3.

  4. Sonra kabarık jelatini döküyoruz ve karıştırıyoruz 30 saniye, hız 3.

  5. Keçi peynirini ekleyin ve karıştırın 1 dakika, hız 3. Parçaları bıçakların üzerine indirip karışımın eriyip ermediğini ve bütün peynir parçalarının olmadığını kontrol ediyoruz. Hala kaldıysa, 3. hızda birkaç saniye daha atmaya devam edebiliriz.

  6. Kremi 3 parçaya ayırıyoruz:

  7. Önce doğranmış fındıkları ekleyip biraz süslemeye bırakıyoruz. Bir kaşıkla karıştırın ve silikon bir kalıba dökün veya plastik ambalaj veya fırın kağıdı ile kaplayın.

  8. İkinciye siyah, beyaz ve kırmızı biber karışımı ekliyoruz. Biraz kırmızı biberin yanı sıra. Bir kaşıkla karıştırın ve silikon bir kalıba dökün veya plastik ambalaj veya fırın kağıdı ile kaplayın.

  9. Üçüncüye, birkaç tane yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış frenk soğanı ekliyoruz. Ayrıca dekorasyon için birkaç parça ayırmak. Bir kaşıkla karıştırın ve silikon bir kalıba dökün veya plastik ambalaj veya fırın kağıdı ile kaplayın.

  10. Sertleşmesi için 2 saat buzdolabında bırakıyoruz.

  11. Tarifin geri kalanını yapabiliyorken.

  12. Önce 25 gram tereyağını eriteceğiz. 1 dakika, 100º, kaşık hızı.

  13. Soyulmuş ve kesilmiş arpacık soğanı ekleyin. Sırasında ısırırız 3 saniye, hız 5. Parçaları indiririz ve bu sırada avlarız. 7 dakika, 100º, kaşık hızı.

  14. Güzel kokulu beyaz şarabı koyarız ve programlayarak azalmasına izin veririz. Beher olmadan 3 dakika, varoma sıcaklığı, kaşık hızı.

  15. Sonra krema ve safranı ekliyoruz. Her şeyi karıştırırız 3 dakika, 80º, kaşık hızı. Kremin kaynamaması için sıcaklığın 80 dereceyi geçmemesi önemlidir.

  16. Bitirmek için öğütürüz 1 dakika, hız 10. Kalan 25 gram tereyağını ekleyin ve tatlandırın.

  17. Terrinleri dinlendirdikten sonra kalıplarını açıp süsleyip safran sos eşliğinde servis ediyoruz.

Fatura

Bu miktarlarla her biri 3 gr'lık 125 terrine çıkar.

Daha fazla bilgi - Keçi peyniri ve patlıcan fideuá

Kaynak - Terrine www.commoncook.fr adresinden uyarlanmış ve değiştirilmiştir


Diğer tarifleri keşfedin: Mezeler, Kolay, Noel

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.